蜂蜜柚子茶

柚子皮用鹽反復搓，為了去蠟，然后再泡鹽水，泡3小時，刮刀切細絲，不要白瓤，冷水煮了2遍，每次10分鐘，然后用屜布裹起來攥水，攥出柚子皮的苦，3-5次更好。但2次，留了一點苦更有味道。

關鍵點：看了好幾個方子，有的試做者都說，3遍過水了，皮都不苦了，但加了柚子瓤就苦了，所以我切的時候，發(fā)現(xiàn)柚子瓤，還需要再處理：

每瓣柚子中間有個白色的，去除。

正式煮時，仍是冷水放皮，放冰糖，水開了，再放肉，肉軟后，大火收汁。

注：水開時，一直要攪動。

蜂蜜和成品比例，1：1。