今天做了一回忘記放油的全蛋蜂蜜小蛋糕

有一陣沒做烘焙了，原因多多就不羅嗦了。其實心里卻是一直咬牙切齒的。今天中午突然很饞蜂蜜小蛋糕。其實這個我以前做過的。因為不用放黃油也就無需提前解凍黃油。所以決定再做一回。做之前想的很好，在蛋糕糊分裝到小紙杯后要在每個杯子里放上1-2粒蔓越莓干和朗姆酒浸泡過的葡萄干。 
結(jié)果真是計劃趕不上變化快呀。我還沒開始打發(fā)全蛋呢。我兒子竟然剛睡著沒多久就大哭。好不容易哄住他不哭了。他卻徹底醒了。告訴他“媽媽要做蛋糕吃”。他還挺高興的。所以在打發(fā)全蛋的過程中，他很配合，基本沒來搗亂過?？墒钦?dāng)我往蛋糊里過篩低粉的時候，他的一只小肥爪飛快的伸進大碗里還攪合了一下。氣得我趕緊把他抱走給他洗手。沖他一陣亂發(fā)脾氣后繼續(xù)過篩面粉。當(dāng)時攪拌的時候，實在是感覺這個面糊貌似有點消泡了。一生氣，竟然把最后要放30毫升植物油的這一步忘得一干二凈。并且我很擔(dān)心這回做的蛋糕因為他的搗亂會失敗，所以也沒打算放蔓越莓干和葡萄干。免得浪費我的材料。 
抱著忐忑不安的心等到烘烤時間到的時候，我走到烤箱前眼前一亮啊。蛋糕一個個全部漲起來了，表面看著像蘑菇。這下我放心了也沒繼續(xù)沖兒子發(fā)火了。我對他說“行，今天我不用揍你了”。他聽后很高興。等吃到蛋糕的時候，竟然還邊吃邊拍我馬屁“媽媽做的蛋糕好吃”。這句話被他連說了好幾遍。而且他一口氣吃了2個小紙杯的蛋糕還吃了幾口我沒吃完的蛋糕。 
雖然今天是個意外，但是我也意外的發(fā)現(xiàn)其實這種全蛋打發(fā)的小蛋糕沒有放植物油也是可以的。口感上沒有什么特別的不同。只是在蛋糕脫模時覺得不如以前那么好脫模。其實我是一直等到收拾那些工具時才忽然想起今天忘記放油了。呵呵！