好吃不油膩的南瓜餅

迄今為止，我在家里已經做過了數次紫薯餅、紅薯餅和南瓜餅了。因紫薯、紅薯和南瓜的含水量各不同，在制作方法上也略有差別。 

南瓜水分最大，其次是紅薯，最后才是紫薯。 

今天想和朋友們分享一下我做的南瓜餅的做法。個人覺得比在外面飯館吃的南瓜餅好吃且不油膩。 

昨晚我特意用廚房秤稱量了各種材料。如果家里也有廚房秤的朋友，可以參考一下。 

  

南瓜餅 （以下材料可制作6個） 

原料：南瓜瓤（去皮蒸熟后的）140克、糯米粉120克、普通面粉又稱中筋面粉20克、細砂糖40克、牛奶15克（視面團濕度來放）、色拉油適量 

其他：白芝麻和面包糠適量 

  

制作過程如下： 

1、南瓜去皮后切塊放盤中入蒸鍋蒸熟（筷子可以輕松的戳穿即可），放溫后稱重再放入大碗中； 

2、用搟面杖套上一個保鮮袋將蒸熟的南瓜搗亂成南瓜泥備用； 

3、趁著南瓜還處在溫熱狀態(tài)放入稱量好的糯米粉、普通面粉、細砂糖，拌勻后再一點點加入牛奶，以面團不沾手為準（15克的牛奶不要一次性倒入）； 

4、揉成一個光滑的面團后，在大碗上面蓋蓋或敷上保鮮膜醒面10分鐘以上； 

5、將面團分成6等份，搓圓備用； 

6、準備好不粘鍋的平底鍋，燒熱后放入適量的色拉油（如有量勺，1.5大勺色拉油即可）； 

7、另準備2個盤子，分別放入適量的白芝麻和面包糠； 

8、在南瓜餅放入平底鍋之前，將第5步中的面團搓圓后輕輕壓扁，一面沾上面包糠，另一面沾上白芝麻； 

9、將沾有面包糠的那一面朝下依次放入南瓜餅，小火慢煎至一面變成金黃色后再翻面直至兩面都變成好看的金黃色即可關火盛出裝盤。