今天見縫插針的做好了牛肉漢堡包的胚子

剛吃完晚飯一會兒。今天老公也在家里。盡管感冒還沒徹底好，可是還得張羅一家三口的吃喝拉撒睡。 
今天一早把昨天沒來得及烤的牛肉排肉餡從冰箱的零度保鮮層里拿出來了。我看肉餡有點(diǎn)凍在一起了。想都沒想，直接撒了點(diǎn)水在上面。悲催的事情出現(xiàn)了，捏肉餅的時候就開始冒水。等烤的時候，烤盤下面全滴湯了?？竞煤?，我嘗了一口。果真被我這么加點(diǎn)水，味道沒有昨天拌好后那么香了。但好在還有補(bǔ)救。個人覺得和面包一起吃的時候，沾點(diǎn)番茄醬什么的就可以了。所以，經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)啊！其實(shí)，拿出來后放在常溫下幾分鐘，肉餡就會自然變軟了。做了那么多年的飯菜，竟然還能在這樣的問題上犯錯。實(shí)在是不可原諒?。?nbsp;
漢堡包的面包胚子是中午開始做的。可能是早飯沒吃飽，揉面的時候一點(diǎn)力氣也沒有。不如以前那么帶勁了。我下午邊揉面邊尋思著要不要再敗臺面包機(jī)。至少我自己不用那么費(fèi)勁的揉面然后是等待漫長的發(fā)酵。而且發(fā)酵的溫度還不好控制。 
烘焙達(dá)人們，想請教你們做的漢堡包的面包胚子如何達(dá)到迅速滾圓的效果呢？我發(fā)現(xiàn)我怎么滾都做不到書上說的表面光滑，底部有少量皺褶的程度。我總共做了6個面包胚子，只有2個還能勉強(qiáng)算是達(dá)到了要求。其他的都不行。打算把今天弄好的面包胚子和牛肉排留作明早的早餐:-) 

補(bǔ)記：我應(yīng)該把那些難看的一面拍下來讓大家看看。唉，現(xiàn)在面包已經(jīng)保存起來了?？床坏搅恕Ｒ羌?xì)心的話，應(yīng)該還能從圖片上看到問題的:-)

這些是面包胚子，有勇氣面對鏡頭的算是還過得去的兩個面包。其他的真的很丑。所以沒讓它們暴露出來?？蓿?br>明早起來還要把肉排和面包胚子一起送進(jìn)烤箱里烤2-3分鐘再拿出來的。所以，親們，這個還只是半成品。 

這些是面包胚子，有勇氣面對鏡頭的算是還過得去的兩個面包。其他的真的很丑。所以沒讓它們暴露出來?？?！
明早起來還要把肉排和面包胚子一起送進(jìn)烤箱里烤2-3分鐘再拿出來的。所以，親們，這個還只是半成品。