又長知識了！原來鴿子蛋蒸出來就是跟膠水似的

今天上午帶兒子去我家附近的一個菜市場轉了轉。買了一些鵪鶉蛋和柴雞蛋還買了6枚鴿子蛋。這里的菜價是10元3枚鴿子蛋。也不知道貴不貴？我從來就沒吃過它。所以也就想當然的以為把它當雞蛋一樣蒸就可以了。 
于是，我像以前那樣子把3枚鴿子蛋打散后，加了1粒解凍好的蝦滑，還放了一些胡蘿卜絲和少許的姜蔥末一起攪拌均勻后又加了些魚露、鹽和水。結果蒸了都快20分鐘了看到還是不能凝固。我以為是火候不夠呢，于是又開大火蒸了差不多10分鐘還是像膠水一樣的液體在晃動。這時才想起上網查查到底怎么回事?？赐炅瞬琶靼坐澴拥罢舫鰜砭褪沁@個樣子的。要想蒸出來和雞蛋一樣的效果，最好是加1個雞蛋放1:1比例的水一起蒸才可以凝固。水一旦多了，即使放了雞蛋還是無法凝固的。 
真是生活處處充滿了學問啊。呵呵，今天又學習了一個新的竅門。 
我沒有拍照，因為當時兒子已經餓的不行了，等著吃呢，所以我趕緊拿出來給他吃了。我按照蒸雞蛋羹的方法給他做的蒸鴿子蛋羹味道一樣很棒。他基本都吃光了還吃了不少我做的鮑魚汁燒菌菇。