應(yīng)景菜-紅燒羊肉

答應(yīng)鄰居也寫個(gè)帖子，可是怎么那么難呢?不會(huì)碼字，不會(huì)拍照……。頭大ing……。想半天，還是帖個(gè)應(yīng)景菜吧。不過菜已經(jīng)做好了，照片卻沒拍。還是口述一下過程吧，等以后有機(jī)會(huì)再補(bǔ)照片吧。 

據(jù)說冬至那天要吃羊肉。昨天上菜場(chǎng)買了個(gè)羊腿，（喜歡吃肉多的，去晚了，沒后腿了，買了個(gè)前腿。）請(qǐng)賣肉的剁成塊?；貋砗蟪鏊?，分一半放冰箱冷藏。一半今天拿出來紅燒了。 
1、鍋里放少許油，稍微煸炒一下羊肉，倒料酒，醬油，（汗，家里連老抽都用完了，所以我只放了生抽，所以成品顏色沒那么鮮亮）。放水，放生姜，茴香，香葉，（我因?yàn)椴幌矚g桂皮的味，所以沒放桂皮）倒水（多倒點(diǎn)，要全部沒過羊肉），先大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉（我從早上10點(diǎn)一直燉到下午3點(diǎn)）。如果沒時(shí)間的，這一步可以用高壓鍋壓個(gè)20分鐘左右。再倒到炒鍋里，放蘿卜，燉到蘿卜熟，收汁就可以了。 
2、燉到羊肉熟后，放蘿卜塊，燉至蘿卜酥（我燉了40分鐘左右）這時(shí)蘿卜酥爛，羊肉也酥了。（不喜歡太爛的，這一步少燉會(huì)，20-30分鐘就可以了。）

紅燒羊肉