推薦大家去看“壽司之神 Jiro Dreams of Sushi”

2011年的片子，由83年出生的大衛(wèi)·賈柏 David Gelb導(dǎo)演，不出名卻很出彩的電影，或者叫做紀(jì)錄片。但是里面的意義卻是非常深遠(yuǎn)~~~~~~ 

摘錄豆瓣的記錄 

導(dǎo)演: 大衛(wèi)·賈柏 
主演: 小野二郎 / 小野禎一  
類型: 紀(jì)錄片 
官方網(wǎng)站: www.jiromovie.com 
制片國家/地區(qū): 美國 
語言: 日語 
上映日期: 2011-11-08(美國電影學(xué)院影展) 
片長: 81分 
又名: 次郎は壽司の夢を見る 
IMDb鏈接: tt1772925 

內(nèi)容概要： 

現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，達(dá)人中的達(dá)人，在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽(yù)更遠(yuǎn)播全世界。終其一生，超過55年，他都在握壽司。他的技術(shù)舉世無雙，稱二，便無人敢稱一。 
他的壽司店「數(shù)寄屋橋次郎」遠(yuǎn)近馳名，從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都經(jīng)過縝密計(jì)算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲米其林三顆星最高評鑑，被譽(yù)為值得花一輩子排隊(duì)等待，饕客絡(luò)繹不絕，盛況懾人！ 
如今，小野二郎的兒子即將承繼他畢生的心血。透過鏡頭，我們將看見完美壽司背後，絕不妥協(xié)的信念和態(tài)度。小野二郎帶給饕客的，不僅是口腹上的滿足，更是心靈上的撼動。 


二郎的店名叫“魚旨”，（請知道的同學(xué)辟謠），從電影中可以看見，原店開在銀座的地鐵站中，分店由二兒子開在六本木。原店和分店因?yàn)槎珊投鹤右粋€是左撇子，一個是右撇子的關(guān)系，正好左右對稱。二郎的店估計(jì)是創(chuàng)了米其林的記錄了，最小的獲得三星的店（只有10個座位），和年紀(jì)最大的廚師（小野二郎已經(jīng)接近85歲，仍然在工作，自稱“職人”） 

店里沒有菜單，只有名片，或者電話，需要提前至少一個月預(yù)定，一餐3萬日元/人，吃什么由廚師決定。（非常霸氣?。。。?nbsp;

二郎的徒弟，至少為期十年，十年后再決定去留。入門第一課就是擰毛巾，店里客人用的毛巾都是手?jǐn)Q的，徒弟擰的時(shí)候是非常燙的，等客人用的時(shí)候就溫度剛好?？梢姸傻囊笾撸⑶艺f這個要求是由來有之，不是因?yàn)榈昧嗣灼淞秩侵笥械摹?nbsp;

壽司用的食材都是特別訂購的，影片中講到用的米，那個米商叫那個牛啊，說他賣的米只有二郎或者二郎的徒弟知道怎么煮，其他人買去了也沒用，所以不賣給他們。用到的鮪（wei）魚，賣魚的說只去找整個魚市里最好的一條鮪魚給二郎，有時(shí)候就是沒有。用到的蝦，整個魚市里只有3公斤野生的（看來亂捕不是只有中國?。蠘?biāo)準(zhǔn)的蝦子還要難求。美食評論家說的一點(diǎn)都沒錯，二郎的壽司看著很平常，但是就是好吃。 

前段時(shí)間在看莊子喃嘩，看到二郎和禎一在影片的話，說到很多東西是說不清楚的，只能靠感覺。突然明白了，他們追求的是道啊~~~~ 

推薦大家去看看！ 

 

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