洋洋媽給3歲以內(nèi)寶寶的菜譜：獅子頭

從今天開始，我會(huì)陸續(xù)把以前寫過的給孩子的一些菜譜分菜名發(fā)上來?？赡艽蠹铱吹降膱D片不如現(xiàn)在看到的色彩那么鮮艷。主要是去年和今年用的手機(jī)不同，所以拍照效果大不同。不得不說安卓的手機(jī)拍照效果就是好哇~~~ 
以前的菜其實(shí)樣子也不錯(cuò)，就是手機(jī)拍出來的色澤真不行。而且當(dāng)時(shí)我還特喜歡在灶臺(tái)上拍照。別一些媽媽委婉的批評(píng)過，建議我換給地方給美食拍照。不然就是暴殄天物?。」?！ 
還有，為了省事，我沒有修改里面的一些內(nèi)容。當(dāng)時(shí)記錄下來的時(shí)候兒子也就1歲多。所以大家重點(diǎn)看菜譜哈:-) 

現(xiàn)在才正式推薦我的一道新菜 -獅子頭。它的特點(diǎn)是香嫩可口。咬一口獅子頭，再吃一口米飯，最后再喝一口湯。簡(jiǎn)直是太完美的搭配了??！ 
這道菜我在外面飯館吃過數(shù)次。北方飯館和江浙飯館做出來的味道甚至還有口感完全不同呢?？紤]到兒子還是1歲多的寶寶。我參考了一下美食天下里的菜譜。自己做了一些創(chuàng)新和改良。味道也不錯(cuò)哦！既可以吃出肉的香味，又能在湯里喝到小油菜的清香。 
這道菜我覺得大人吃也不錯(cuò)哦。 

獅子頭 
原料：北豆腐，胡蘿卜，黑木耳，里脊肉餡，淀粉，姜蔥末，排骨 

做法 
1、排骨1塊洗凈后放入燒開的水中焯掉血腥 
2、焯好后的排骨放入湯鍋中繼續(xù)小火慢燉。直至湯里已經(jīng)可以喝出肉味了即可關(guān)火了。不用把排骨燉爛。將排骨撈出。留排骨湯做燉獅子頭的湯。 
3、北豆腐1小塊捏碎入碗備用 
4、胡蘿卜2小片切成顆粒，黑木耳1顆泡發(fā)后也切碎和胡蘿卜北豆腐一起入碗備用。 
5、剁肉餡或用料理機(jī)做肉餡 
6、肉餡放入碗里，加入淀粉，姜蔥末，再倒一點(diǎn)水，和北豆腐，黑木耳，胡蘿卜顆粒一起攪拌均勻。 
7、做丸子。（我今天做肉餡時(shí)水不小心多放了，但是如果倒掉湯汁，原料的味道會(huì)有折扣。只好做了下一步的補(bǔ)救。） 
8、將做好的丸子上蒸鍋蒸至形狀固定住不容易散了為止。不必等到肉丸子完全蒸熟。 
9、將定型后的丸子取出倒入燉好的排骨湯里。繼續(xù)小火慢燉。 
10、加入洗凈掰成一片片的小油菜1顆放入獅子頭的湯里一起小火慢燉到油菜葉子微微變軟了關(guān)火。 

給寶寶做獅子頭的小貼士 
1、個(gè)人認(rèn)為北豆腐比嫩豆腐更適合做獅子頭這道菜。此外，豆腐屬于豆制品不好消化。小寶寶不宜一次吃太多。所以要少放一些。 
2、這道菜建議等寶寶滿了1歲以后再給他們吃吧。主要是如果光吃肉喝湯也不能飽，一定是要配著白米飯一起吃的。米飯其實(shí)也是不如粥和面那么好消化的。當(dāng)然，這個(gè)也沒那么教條。每個(gè)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育有快有慢。媽媽們可以自己掌握哦！ 

我把關(guān)鍵的幾步照舊手機(jī)拍照?？粗心居邢氤阅?？:-)