2010
柿子椒腰果雞丁
這是昨晚單獨給兒子做的一盤菜。
雞胸脯肉是在沃爾瑪里買的某個品牌的分割雞肉。雖然禽流感肆虐，但是買冷凍雞做熟后吃還是相對安全的。
把雞肉切成丁以后，放了料酒、生抽、蠔油和玉米淀粉腌制十分鐘以上備用。
紅椒切了一小塊然后改切成丁為了配色。
柿子椒一個也切成丁備用。
腰果少量的先放點油炒成金黃色撈起瀝干油備用。
鍋內放油燒熱后放入雞丁翻炒變色后撈出。鍋內留余油，放入柿子椒和紅椒丁還有姜末一起翻炒變軟后放入雞丁和適量的清水蓋蓋燜2分鐘左右后再撒上腰果拌勻后盛出裝盤。
昨晚還做了一份涼拌茄子。很受歡迎。不過，這道菜以前做過。今天就不再贅述了。
上圖啦！
2010
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