自制冰皮月餅

抄一個(gè)做餅皮月餅的方子，好唯美哦 

做餅皮月餅比較簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)單來說，就是餅皮粉加水和少量白油做皮。因?yàn)槲疫@里有抹茶粉，可可粉，可做3種顏色的餅皮，所以就選了抹茶，棗泥，椰蓉3種餡料。 

1.原料：180克冰皮粉、165克水、15克白油、400克月餅餡料，抹茶粉，可可粉少許 

2.把水倒入裝冰皮粉的盆子，攪拌均勻，揉5分鐘直到表面光滑； 

3.加入白油，（白油分3次加入）直到白油被面團(tuán)完全吸收，揉到表面光滑、有彈性，然后蓋上保鮮膜，靜至30分鐘 

4.將面團(tuán)分成3份，給其中2團(tuán)加3-5克的可可粉和綠茶粉，每個(gè)面團(tuán)揉3-5分鐘，直至顏色均勻 

5.分切面團(tuán)：把面團(tuán)分成25克的小團(tuán)，揉成小圓球 (砧板上可以墊保鮮膜，防粘非常有效的) 

6.分切餡料：把400克餡料分別分成25克的小團(tuán)，搓圓 

7.把搓圓的餅皮用手壓成圓餅形狀，中間略薄，餡料放在圓餅中間，然后放在虎口處，慢慢把餅皮往上推，直至封口，餅皮盡量包均勻 

8. 將面團(tuán)壓進(jìn)月餅?zāi)＃偻瞥黾纯沙尚汀?nbsp;