曬曬昨天一天吃過的菜吧(銀魚炒蛋、蝦仁爆炒西蘭花、肉糜蔬菜大雜燴)

2012-5-23 15:03 原創(chuàng) · 圖片7

昨天從早到晚,我就只做了這3道菜。主食就是小米粥和米飯。兒子基本也是跟著我吃。為了將就他,我特意把銀魚過鹽腌過后洗凈再切碎了放入打散的蛋液里一起攪拌后再炒的。以前我沒有這么加工過銀魚,結(jié)果發(fā)現(xiàn)他經(jīng)常是嚼不爛就不肯吃了。銀魚是在沃爾瑪里買的。買來后當天沒有做。我是放冰箱里隔了一天才做的。味道沒變就是感覺口感不如新鮮的那么勁道了。 
蝦仁爆西蘭花好像在之前的體驗里有介紹過。只不過,這次加了一勺鮑魚汁調(diào)味的。這個我就不多說了哈。 
肉糜蔬菜大雜燴是為了消滅光冰箱里各種剩余一點的菜。為了樣子好看,我又臨時泡發(fā)了一些干木耳也是切成絲一起炒的。這道菜要是再放點辣椒或郫縣豆瓣醬啥的,一定會更好吃的。不過,我為了將就兒子也沒放辣的,就是放了一勺蠔油。而且也沒放足鹽。味道比較淡??墒俏疫€是想推薦給大家。這個真的是下飯菜啊!哈哈~~~

蛋里面帶著銀色肉肉的就是切碎的銀魚啦!

再來一張吧

小米粥配銀魚炒蛋是昨天的早午餐

蝦仁炒西蘭花(加了鮑魚汁哦)很鮮!

肉糜蔬菜大雜燴

這兩道菜是昨天的晚餐,呵呵!

找出了1張以前拍過的銀魚的照片


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13年前
你是怎么把雞蛋炒的那么嫩的?
13年前
我也喜歡大雜燴,簡單又美味
13年前
西蘭花炒蝦仁麻煩打包,謝謝。
13年前
請教一下達人,我做銀魚跑蛋,銀魚口感硬硬的,感覺像小橡皮條,怎么也沒有飯館里那種鮮嫩的口感,您的體會怎樣?
13年前
我們家已經(jīng)照著你的菜譜燒過幾回了,都是家常菜,咱容易學
13年前
掌上明珠878 你是怎么把雞蛋炒的那么嫩的?
呵呵,打散雞蛋的時候你有沒有放點水呢?另外就是入鍋炒的時候一定是小火。而且是油溫5成熱的時候入鍋炒雞蛋哦。炒的時候還要注意控制火候并且適當?shù)募狱c水。飯店里有時候會放點泡打粉和料酒讓雞蛋看著更蓬松。咱自己做可以不用添加這些的。
13年前
zwj726 我也喜歡大雜燴,簡單又美味
呵呵,絕對下飯啊。
13年前
xiezibu020501 西蘭花炒蝦仁麻煩打包,謝謝。
哈哈
13年前
紫薇木木 請教一下達人,我做銀魚跑蛋,銀魚口感硬硬的,感覺像小橡皮條,怎么也沒有飯館里...
呵呵,你客氣啦。我們一起來分析原因吧。
你做銀魚炒蛋的時候有沒有事先給銀魚鹽腌幾分鐘再洗凈呢?
你買的銀魚是新鮮的嗎?一定要看色澤的。另外就是最好當天買回來當天做。
你是先炒雞蛋后放銀魚嗎?順序別弄錯了哦。
你炒的時候是不是油溫過熱了?還有火開大了呢?我一般最多就是小火了。偶爾還會改成微火加水稍微燜一燜。
火候處理好的話,銀魚吃起來是脆脆的很好吃的。呵呵!
13年前
Lorie 我們家已經(jīng)照著你的菜譜燒過幾回了,都是家常菜,咱容易學
呵呵,你試完后覺得靠譜不?:-)
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