年年高 - 煎年糕

家里的廚房閑置了2個(gè)月了。昨天又開張了。有油煙的家才是真正的家。昨天趁老公在家做了一份紅燒豬手。不僅因?yàn)樗麗鄢砸彩且驗(yàn)檫@個(gè)是新年必須要吃的菜。因?yàn)樨i手一直被南方人寓意為“拿錢手”。所以我希望他能在新一年里多多掙錢?？墒抢瞎粣鄢耘疵?，所以這塊從海南帶回來的年糕一直留到今天早上他出差走了才開始做的。幸虧兒子還能吃兩塊兩塊。我熬了點(diǎn)小米粥吃著煎好的年糕，覺得膩了就吃點(diǎn)自家腌制的腐乳。非常喜歡這種小清新的早餐。 

在南方，過新年一定要吃年糕的。因?yàn)槟旮庠⒁狻澳昴旮摺?。年糕的吃法有很多種。我喜歡煎著吃。 

這次就帶了一塊年糕。因?yàn)榭傁氚押?jiǎn)單的食物變點(diǎn)花樣，所以稍微動(dòng)了點(diǎn)腦子。簡(jiǎn)單說說我的做法吧。 

煎年糕 

食材準(zhǔn)備:年糕1大塊、黑芝麻少許、玉米面少許、色拉油少許（一定要用色拉油煎，不然用花生油之類的還會(huì)吃出那種油的味道就不好吃了） 

做法 
1、年糕一大塊先對(duì)半切開一分為二，然后再一分為四。因?yàn)檫@塊年糕比較厚，我在切成四塊后又把每一塊年糕從橫截面剖成兩半最后就變成8快扇形的年糕了。 
2、年糕切好后稍微浸在清水里大約10分鐘再撈起瀝干水分。 
3、玉米面和黑芝麻各放在一個(gè)盤子里。將年糕一塊塊的分別在兩面均勻的裹上玉米面再放入放了少許色拉油的平底鍋中小火慢煎。 
4、煎的過程中，再往年糕的表面撒少許黑芝麻，用木鏟子略微壓一壓。翻面后，再另一面上也撒點(diǎn)黑芝麻，繼續(xù)用木鏟子略微壓一壓防止黑芝麻沒有粘牢固都落到鍋中。 
5、年糕熟的很快，遇熱就會(huì)變軟。只要變軟了即可盛出裝盤。