其實(shí)書上的菜譜也有不靠譜的時(shí)候

今天我照巧廚娘的那本家常菜的菜譜做了海帶豆腐瘦肉湯。差點(diǎn)沒咸死我。我當(dāng)時(shí)放調(diào)料的時(shí)候還悠著了點(diǎn)。不然，這菜完全沒法吃了。 
說說她那本書上菜譜是怎樣的吧。 
原料：海帶結(jié)6個(gè)，嫩豆腐8小塊，豬瘦肉60克 
調(diào)料：鹽、雞精各1/4小勺，生抽1大勺，玉米淀粉1小勺，蔥花5克，姜2片 
制作過程： 
豬瘦肉切薄片，豆腐切塊，海帶結(jié)洗凈。 
豬瘦肉用生抽腌10分鐘，再放入玉米淀粉抓拌均勻。 
將原料放入碗內(nèi)，倒入清水，放入微波爐中先高火加熱3分鐘。再轉(zhuǎn)小火加熱5分鐘。取出，放鹽、雞精、蔥花調(diào)味即可。 
我當(dāng)初就是看中了她的這個(gè)制作過程相當(dāng)簡單，所以決定晚飯準(zhǔn)備這樣的一道菜。幸虧我還弄了一盤涼拌蘆筍。不然，今天的晚餐該抓瞎了。 
我的原料都比她的這個(gè)菜譜上的原料要多一些。我用的是9個(gè)海帶結(jié)，北豆腐30小塊，豬瘦肉90克。 
而原料放的還是和她的菜譜上的一樣?？删瓦@樣還咸的不得了。并且加了生抽的湯色很難看。我不知道她書上的圖怎么拍出來的還是清亮的顏色呢？ 
也許她的這個(gè)菜譜沒有交待太細(xì)吧。比如關(guān)于水量，她只是說要控制在食物的一倍的量。不能太滿，否則沸騰時(shí)會(huì)容易溢出。好吧，這些我都做到了?？墒羌词谷绱耍€是很咸。不僅湯咸了，連豆腐海帶結(jié)和瘦肉都咸了。 
我想了半天。覺得問題還是出在生抽的用量上了。我覺得生抽應(yīng)該放1小勺而不是1大勺。嚴(yán)重懷疑該書做校對的人沒認(rèn)真校對。只有放1小勺的生抽的話，菜就不會(huì)那么咸了。并且湯色也不會(huì)那么黑了。 
說真的，不僅是她的菜譜，以前還看過的一本暢銷書的菜譜一樣也有一些小問題。比如原料調(diào)料的名字和制作過程中出現(xiàn)的名字都不一樣。甚至還會(huì)跑出新名詞來。如果是個(gè)廚房新手來看這本菜譜的話，一定會(huì)云里霧里的。所以說“實(shí)踐出真知”。菜譜也不是萬能的。關(guān)鍵還是要多實(shí)踐多做飯，才會(huì)有自己的獨(dú)特見解和心得。才能逐漸提高水平。呵呵！

幸虧還有這道涼拌蘆筍做補(bǔ)救。這是用色拉油加蠔油和水還有幾滴香油直接煮好收汁澆淋到炒過熱水過涼后的蘆筍上的。