做飯心情愉悅的法寶！#廚房好物#

與其說我愛做飯，不如說我愛廚房的盆盆罐罐，我曾經(jīng)供職于一家著名的廚具品牌公司，所以愛屋及烏，我對廚房用品的喜愛，也因為工作的關(guān)系，埋下了一個小小的種子。

忘記曾經(jīng)在哪本書說過：每當(dāng)廚房中氤氳起熱氣，家的煙火味就出來了。

所以做飯這件事， 真的是讓家溫暖的最好途徑，除了那句“要想抓住男人的心先要抓住男人的胃”，其實做飯后一家人圍桌而坐，那才是每個做飯的女主人真正享受溫馨，成就感的時候。

工欲善其事必先利其器，美味可口的飯菜需要的不僅僅是廚藝，更要有稱手的廚具；而溫馨的吃飯氛圍更需要美麗的餐具，來吧，展示：

【鍋具】我家的所有鍋具幾乎都是雙立人，嘿嘿，暴露老東家啦。

一、【不銹鋼鍋具】

對于大多數(shù)廚房小白來說，其實并不是很友好。

最大最大的困難就是煎東西粘鍋。

煎個雞蛋都能粘成這樣，煎魚更是慘不忍睹。

那不銹鋼鍋到底怎么用？

1.最簡單的辦法就是讓賣鍋具的銷售人員上門服務(wù)，進口廚具都有上門服務(wù)這個特色。

2.上網(wǎng)百度，可以直接看視頻

3.上淘寶官網(wǎng)，讓客服給你發(fā)個使用視頻

4.看我教大家的文字說明（??繞一圈），不銹鋼鍋具兩種狀態(tài)下不粘：【冷鍋冷油】【熱鍋熱油】，冷鍋冷油最簡單，因為就是打開鍋具和燃?xì)?，直接倒油，加入蔥姜蒜和肉絲，蔬菜直接炒，但這種方法做飯不香。熱鍋熱油最常見，熱鍋一定熱到一定程度，就是把鍋具空鍋加熱，熱到拿筷子沾一點水快速向熱鍋撒一下，如果水滴迅速蒸發(fā)，不好意思，沒熱透，一定要筷子上的水滴入鍋內(nèi)，水珠迅速在鍋里跑動，這個狀態(tài)鍋就熱透了，這是把鍋內(nèi)的小水滴控干，再倒入油（水不控干直接倒油會迸濺的），這時候在煎雞蛋，煎魚一定不粘。

二、【琺瑯瓷鑄鐵鍋】

藍(lán)色的是琺瑯瓷鑄鐵鍋

這個鑄鐵鍋是燉菜的黃金搭檔，尤其紅燒肉，簡直一絕，無水燉白菜更是能吃出白菜的鮮甜，鹽焗蝦、石鍋拌飯、焗飯等等，總之如果能忽略它的一些弊端的話，這個鍋真的很完美。

弊端有以下幾點，能接受的，要考慮好

1.不能碰撞，容易掉瓷，所以鍋鏟用硅膠的。

2.巨沉，刷鍋是個挑戰(zhàn)。

3.注意一定用防燙手套，鍋具導(dǎo)熱非常好。

除了藍(lán)色的這款，我家里大大小小的鑄鐵鍋有四個，這款小豬造型的也是我的心頭愛，紅燒肉比較油膩，做多了吃不了，這個小豬鍋大小最合適。（細(xì)心的讀者可能會問，在小豬鍋鍋蓋和鍋身直接的塑料夾是做什么用的？答：保持空隙，通風(fēng)鍋身，防止生銹）

這個小豬鍋別看不大，但也是實實惠惠地沉。

圖片里帶包裝的就是沒開封的一個鑄鐵鍋，這個是28厘米的，適合煲整只雞，或者煲湯。

圖片里彩色搪瓷鍋是韓國的，特別易打理，但就是怕碰，一旦瓷片脫落，就容易被腐蝕。

白色玻璃鍋是康寧鍋。這個鍋做甜湯最好，銀耳雪梨湯，紅棗桃膠湯，都是我最愛。

鍋具根據(jù)功能一般分為煎炒鍋，燉鍋，蒸鍋，大小選擇上，一般從16厘米到30厘米不等。

三、【不粘鍋】

不粘鍋其實現(xiàn)在深受很多家庭的喜愛，最主要是好打理，而且很多“高科技”的不粘鍋可以耐受高溫，不再像以前的不粘鍋超過一定溫度會釋放毒性，但不粘鍋一般建議使用硅膠鍋鏟，否則容易劃傷涂層

鍋具按照材質(zhì)的話，如上述：不銹鋼鍋、鑄鐵鍋、不粘鍋、玻璃鍋、搪瓷鍋等等，按照功能、大小也可以做一些選擇，這樣能物盡其用，比如：

我家里基本按功能使用：

【煮粥】熬粥，煮點面，關(guān)東煮用18厘米大小的。

【煎炒+蒸】用24厘米大小，額外加個屜就是蒸鍋，一鍋兩用。

【燉煮】燉菜用鑄鐵鍋，24厘米大小基本就是一家三口使用最好

在廚房要想做飯輕松自在，心情愉悅，其實好的鍋具確實能事半功倍，同樣的道理，餐桌張想看著養(yǎng)眼，餐具也必不可少。

【餐具篇】家里餐具???其實就是盤盤，碗碗，我喜歡按系列買

以下這套系列是staub專門給孩子設(shè)計的套裝

這個品牌也是我的最愛，我家里用到是能進烤箱的系列

最常用的就是烤盤

我自己最喜歡紅色，家里給孩子烤蘑菇，南瓜等直接裝盤，不會弄臟烤箱，還可以直接上桌，特別方便。

【廚房小件】廚房中還有很多廚房小件是特別實用的，比如下邊這些

【碗夾】

【導(dǎo)熱盤】

導(dǎo)熱盤顧名思義就是導(dǎo)熱，它可以節(jié)省能源，防止火源直接燒鍋，讓鍋底更干凈，導(dǎo)熱更迅速，省能源，這個導(dǎo)熱盤還有個功能，快速解凍，也是一舉兩得。

【擱架】

這些廚房的小物件，別看不起眼，但用處大，尤其做飯手忙腳亂的時候，真是好幫手。

給大家放個競猜圖，你能猜出下圖這個是干什么用的嗎？

以上這些都是廚具，那現(xiàn)代廚房，鍋具其實已經(jīng)被小家電所逐漸替代，像蒸烤箱、空氣炸鍋、摩飛系列小家電、北鼎系列等等將電烤箱、電陶爐、微波爐、多功能電烤盤、電火鍋、廚師機、料理機等等。

【烤箱】我比較常用的就是烤箱

看著自己親手揉發(fā)的面隨著烤箱溫度的升高慢慢膨大，顏色也慢慢由淺黃變成金黃再變成焦黃，這一系列的變化中也充滿著等待的喜悅。

所以，相對其他小家電來說，我最喜歡的還是烤箱，因為可視化這個特點，讓你能感受到食物的變化。

我對廚房小家電也很喜歡，但我更喜歡煙火味弄一些的感覺，總覺得有火源的感覺更溫暖。

雖然我有時候也做面包、西點等，但更多時候還是覺得中國傳統(tǒng)美食更養(yǎng)胃，也更適合孩子口味。 
 

其實，在養(yǎng)育孩子的路上，做飯也是連接親子感情的紐帶，每一次做出孩子喜歡的飯菜，看著孩子吃飯時滿足的表情，那種感覺真的無法言表，母愛爆發(fā)的一個表現(xiàn)可能就在此吧。