冬日來(lái)個(gè)應(yīng)景的草莓雪人蛋糕

這個(gè)雪人造型超贊!

做的好棒??！

一地口水！

第一個(gè)就做的那么好看，你這還讓不讓人活了！

其實(shí)雪人的做法借鑒別人的作品哦，不是我想出來(lái)的～其他裝飾是自己構(gòu)想的隨意搭的。

謝謝，還要繼續(xù)努力，這蛋糕仔細(xì)看好多瑕疵。。呵呵，遠(yuǎn)看還湊合。

來(lái)深圳請(qǐng)你吃～

我這蛋糕木有抹平呀，還得再練習(xí)，我最近在研究裝飾蛋糕，看多了別人的蛋糕圖，借鑒了一下。后期打算學(xué)做慕斯蛋糕了。

年年媽?zhuān)野涯阄⒉┥系膯?wèn)題回答在這里吧。因?yàn)檫@里不限字?jǐn)?shù)
對(duì)于烘焙新手，奶油如何抹的平均又不沾蛋糕屑？
1、先打發(fā)鮮奶油，植脂奶油融化后直接打發(fā)就行，不用加糖。（如果用的動(dòng)物奶油，打發(fā)前要放進(jìn)冰箱冷藏，如果天氣實(shí)在很熱，可以在下面墊盆冰水進(jìn)行打發(fā)，然后把打蛋頭也凍一會(huì)，有助于動(dòng)物奶油的打發(fā)，動(dòng)物奶油打發(fā)過(guò)程中要加糖。
2、用刷子把蛋糕四周的蛋糕屑刷掉，不然呆會(huì)抹奶油的時(shí)候會(huì)跟奶油混一塊。
3、用鋸齒刀把蛋糕從蛋糕模底下去掉。（大家用鋸齒刀的時(shí)候要小心哦~這個(gè)刀還是很鋒利的）
4、再把蛋糕片成兩片，如果你的功力夠好，片成三片也行
5、在蛋糕盒底中間抹上點(diǎn)奶油，這樣有助于固定蛋糕。
6、放上一片蛋糕，位置記得擺正哦。
7、抹層奶油，放上水果裝飾或其他。
8、再放上另一片蛋糕片。很明顯，蛋糕有點(diǎn)一高一低，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，在低在那邊再放幾片草莓或其他裝飾
9、先在蛋糕頂抹上奶油，然后再用刮刀慢慢膩開(kāi)，盡量抹到最平。
10、沒(méi)有那種裱花轉(zhuǎn)臺(tái)的童鞋可以用微波爐里的轉(zhuǎn)盤(pán)代替哦。
11、蛋糕四周也抹上奶油，同樣，盡量抹平。
12、抹完奶油后用餐巾紙把沾在蛋糕盒上的奶油擦干凈。
13、四周除了沾巧克力碎之外還可以換成杏仁片、手指餅干、小蛋卷、威化餅等等，反正最終的目的就是做出個(gè)漂亮的蛋糕。這么做可以避免蛋糕四周抹不平的瑕疵。

看看有幾步有沒(méi)有注意到？呵呵，這個(gè)練習(xí)很多次以后就慢慢有心得了。我昨天去烘焙用品店買(mǎi)了好多材料包括奶油。準(zhǔn)備這兩天也做回蛋糕。
對(duì)了，你用的什么奶油打發(fā)的？這個(gè)也很關(guān)鍵。

上面的是我個(gè)人的一些心得分享。但是我畢竟不是專(zhuān)業(yè)烘焙師，還是有很多東西沒(méi)搞明白。我剛找到君之的文章“裱花基本技巧---奶油水果裝飾蛋糕（鮮奶油打發(fā)及抹平）”
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ecrk.html
不過(guò)，你看他說(shuō)的容易，其實(shí)操作起來(lái)還是不容易的。有很多問(wèn)題呢。
其實(shí)，關(guān)于蛋糕裱花，我也在學(xué)習(xí)中呢。