今日晚餐-煎燜北豆腐&海鮮粥

假期過完了，年年爸又踏上了出差的路途，只剩下我和兒子，還有他外婆，今晚的晚餐是煎燜豆腐和海鮮粥，因為過節(jié)幾天都沒在家吃，現(xiàn)在吃點清淡的清清腸胃吧。 

現(xiàn)在來簡單說說做法吧，北豆腐一盒（切成圖中的方形），姜蔥蒜切成沫。平底鍋放入適量油，把豆腐兩面煎黃，把豆腐鏟出來，用余下的油爆香姜蔥蒜，再放入煎過的豆腐，加入少量水，醬油，鹽少量，耗油，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘即可。 

做這道菜我用了很多姜蔥蒜，最后味道都嗆入豆腐了，很入味。 

海鮮粥我用了蠔干，蝦干，蝦皮，干貝，香菇（除香菇外其他都提前泡一個小時）。一碗米泡十幾分鐘，然后加水煮開（水量視個人的喝粥習慣添加），水開后放入蠔干，蝦干，蝦皮，干貝；待粥開始變稠，可以放入香菇，因為香菇很容易熟，不用太早下鍋。繼續(xù)熬5分鐘，放入適量鹽，胡椒粉。（廣東有的地方喜歡加一勺醬油） 

兒子好像不太喜歡喝粥，只吃了一小碗，看來遺傳了他爸和外婆，喜歡吃干飯，豆腐倒是吃了不少。熬了一大鍋粥基本都是我一個人吃完的。