今日早午餐：烙玉米餅、蠔油生菜、大米小米粥、餐后水果（葡萄冬棗）

今天早上好兒子一起起床的。起床后第一件事就是趕緊和面準(zhǔn)備做烙玉米餅。昨晚睡覺前看到了別人做的烙玉米餅?？磮D很誘人，但是不知道嘗起來如何。想著家里也有玉米面粉，趕緊試試吧。 
早餐時只有我和兒子吃，所以在人家的基礎(chǔ)上把用量都減半了。簡單分享一下我的方子和制作過程吧。 

烙玉米餅 
原料：玉米面粉80克，中筋面粉40克，泡打粉1/4小勺，清水65克，植物油適量 （注：我吃上后覺得要是加點細(xì)砂糖味道應(yīng)該會更好點。當(dāng)然不加糖更健康哈?。?nbsp;
據(jù)說泡打粉的作用是使玉米餅更松軟。 

制作過程（詳見過程圖） 
1、玉米面粉、中粉、泡打粉放入容器中； 
2、將三種粉類攪拌均勻； 
3、混合面粉中加65克清水和成面團，敷上保鮮膜醒發(fā)15分鐘； 
4、醒好的面團再次搓勻，搓成長條后分隔成4等份； 
5、取一個面劑子，用手搓圓；再將劑子按扁； 
6、不粘鍋的平底煎鍋中放入少許植物油燒熱后轉(zhuǎn)小火，依次放入玉米餅； 
7、開小火，把餅烙至表面金黃即可。 

個人心得：以前做煎餅時我都會適當(dāng)?shù)姆乓稽c水，這樣可以讓餅更柔軟。今天沒放一滴水。吃的時候感覺餅略微硬了點，要是把餅分成5等份，搓的更薄些。煎的時候略微放點水蓋上鍋蓋燜1分鐘，恐怕口感更佳哈！

這個就是制作全過程分解圖咯:-)

煎好后裝盤的樣子。

蠔油生菜

早午餐集合圖:-)