周日的早午餐需要重質(zhì)重量

今天一天打算吃什么，其實我昨天就全部想好了。昨晚上已經(jīng)準(zhǔn)備了一部分。前天去拔掉發(fā)炎過2次的智齒。所以，這幾天做飯都屬于瞎對付。尤其是剛拔完牙的那天晚飯，還是我強撐著做完的。當(dāng)時心里對老公極度不滿。晚上他為了表歉意，主動收拾廚房。 
不過，拔牙這不適很快就過去了。昨天下午我們還去沃爾瑪和小區(qū)附近的菜市場買了好多生活用品還有蔬菜魚肉。為今天的吃喝提前采購了。好吧，啰嗦這么久，說說今天的這頓早午餐內(nèi)容吧。 
粥：大米紅薯粥 
炒菜：蝦皮炒小油菜、紅燒黃花魚 
小菜：油炸花生米（昨天剩下的） 
干糧：油條、小籠包（是老公早晨帶兒子下樓玩的時候順便買的） 
老公還把前晚煮的五香毛豆剩的一些拿出來自己干掉了。他喜歡喝粥的時候吃腐乳。這些我和兒子都沒吃。所以照片上沒有花生米、五香毛豆和腐乳。 

蝦皮炒小油菜本來是為了兒子做的，特意把小油菜用刀斜切成小段。這兩樣都是含鈣量很高的食物。結(jié)果他非常不買賬，勉強吃了兩口剩下的全給我吐掉了。 
好在他還比較喜歡吃紅燒黃花魚。這個是昨天從附近的菜場買來的冰鮮黃花魚。嘮叨兩句我家附近的這個菜場。雖然里面賣的魚肉瓜果蔬菜還有手工制作的面食物廉價美，可是推車走路過去還是遠(yuǎn)了點。從我家下樓出發(fā)走到菜場門口大約要20幾分鐘。而且那段路總是有大貨車經(jīng)過，塵土飛揚的?，F(xiàn)在天又熱，要不是老公回家可以開車帶我們過去的話，我平常都不怎么帶洋洋去那個菜場的。來回身上都是灰不說，還弄的一身汗。好在北京的夏天很快就會過去了。下個月天氣轉(zhuǎn)涼的話，我又可以每周帶他去趟那個菜場了。 
說說這個紅燒黃花魚的做法吧！ 

原料：黃花魚1條（大約8-9兩吧） 
調(diào)料A：料酒2大勺、生抽3大勺、蠔油1大勺、砂糖1小勺、高湯或清水1/2量杯 
調(diào)料B：大蔥、生姜、大蒜各20克，植物油3大勺，水淀粉（玉米淀粉1小勺+2大勺清水） 
注意：沒有大蔥也可以用小蔥蔥白部分代替的。我今天就這么做的。 
準(zhǔn)備工作：黃花魚洗凈瀝干水分備用；蔥姜蒜切末。另外切幾片姜煎魚時備用。準(zhǔn)備點小蔥綠蔥花和紅辣椒丁裝飾用。 

做法： 
1、平底鍋內(nèi)放入1大勺植物油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入黃花魚。大約10分鐘后等一面煎黃后再翻面； 
2、繼續(xù)小火煎上10分鐘把魚盛出裝盤。 
3、鍋里繼續(xù)放入2大勺植物油，放入蔥姜蒜末，小火炒出香味。 
4、重新放入黃花魚，倒入調(diào)好的調(diào)料A包括半杯清水。 
5、中火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮至湯汁剩余一半時將魚盛出，放入紅辣椒丁好水淀粉煮至湯汁濃稠淋在魚身上。最后撒點綠色的小蔥蔥花裝飾即可。 

我今天著急，還沒等湯汁很濃稠就把汁淋到魚身上了。不過，也不影響口感。老公和兒子都很喜歡吃。 

最后說點煎魚的小敲門吧。 
要想煎魚保持完整不破皮，最好用不粘鍋的平底鍋來煎魚。 
煎魚時，油一定是燒熱了。魚放入油鍋后再轉(zhuǎn)小火。魚放入后不能急著給魚翻身。要等上10分鐘再給魚翻身。同樣的方法再煎魚的另一面就好了。呵呵！