8+2，五星級(jí)快手早餐媽媽們都能做

說(shuō)起早餐，不少媽媽會(huì)覺(jué)得很頭疼。一是時(shí)間問(wèn)題，再一個(gè)是食材搭配問(wèn)題。上班族媽媽早上像打仗一樣，早上時(shí)間不允許，給孩子一片面包一杯奶也是再平常不過(guò)的事兒。作為一個(gè)9歲女孩和11個(gè)月小寶的雙寶職場(chǎng)媽媽?zhuān)紶栁乙矔?huì)湊合。但大部分時(shí)間，我會(huì)非常認(rèn)真對(duì)待女兒的早餐。女兒馬上9歲了，身高1米55，體重100斤，她的大個(gè)子除了遺傳，胃口好，與媽媽認(rèn)真對(duì)待她的胃口也有關(guān)系。

一、快手早餐的秘訣

大部分職場(chǎng)媽媽如我，時(shí)間都是精確到幾分計(jì)算的，幾點(diǎn)幾分開(kāi)會(huì)，幾點(diǎn)幾分下班，幾點(diǎn)幾分老大興趣班，中間跑超市補(bǔ)給，幾點(diǎn)幾分給小的喂奶，幾點(diǎn)幾分準(zhǔn)備晚餐。爭(zhēng)分奪秒，充分統(tǒng)籌，生怕浪費(fèi)一秒鐘。能平衡好工作和孩子最大的法寶就是專(zhuān)注。所謂專(zhuān)注就是工作是專(zhuān)心想工作，提高效率，能半小時(shí)完成的絕不拖到40分鐘；和孩子相處時(shí)，亦然。專(zhuān)注會(huì)讓我們效率更高，讓陪伴更有質(zhì)量。讓家人有機(jī)會(huì)享受到豐盛的早餐。

早餐是一天的元?dú)庵?，美好的早餐?huì)讓全家人有一種油然而生的幸福感。只要我們稍一用心，合理安排時(shí)間，把功夫分成前天晚上的8分和當(dāng)天早上的2分，那么五星級(jí)快手早餐對(duì)于任何媽媽來(lái)說(shuō)都不是難事。

8分功夫就是前一晚的預(yù)備工作，比如面包饅頭類(lèi)主食，肉類(lèi)、粥湯等耗時(shí)長(zhǎng)的食材在前一晚準(zhǔn)備好，這類(lèi)食材如果在當(dāng)天早上開(kāi)始做是肯定來(lái)不及的，所以這八分功夫下在前一晚。2分功夫，主要是指水果、蔬菜、堅(jiān)果等早餐必須的簡(jiǎn)易不耗時(shí)的食材準(zhǔn)備。這部分大約10-20分鐘就足夠準(zhǔn)備好。所以如果8分功夫用好了，一頓美味的早餐基本就可以保證，2分功夫錦上添花。美美的五星級(jí)早餐就此誕生。

二、我家早餐之前前后后

我一般都會(huì)提前一周做個(gè)早餐計(jì)劃，前一天晚上把那些可加熱不影響口感的部分都準(zhǔn)備好，第二天一早的工作基本就是切水果蔬菜、加熱、擺盤(pán)。所以時(shí)間很短，不會(huì)超過(guò)15分鐘。8分功夫用在前一晚，和我們做其他事情一樣，大量臺(tái)下的準(zhǔn)備工作提前做好。早上的2分功夫好比上臺(tái)前的準(zhǔn)備。充分利用起廚房小家電，會(huì)讓我們感覺(jué)分身有術(shù)哦，事半功倍。另外一個(gè)困擾媽媽們的是食材搭配，就我而言，我的早餐一般會(huì)有肉、蛋、蔬菜、水果、堅(jiān)果、湯粥的組合。當(dāng)然了蘿卜白菜各有所愛(ài)，適合的就是最好的，自己家的寶貝喜歡什么不妨多多嘗試。只要按照以上簡(jiǎn)單易懂好操作的組合原理，顏色上如果媽媽們喜歡玩兒顏色搭配，孩子們的胃口想必會(huì)大開(kāi)。

我們家女兒不挑食，基本上屬于光盤(pán)族。這也給了我大大的發(fā)揮空間。我們家最常備的食材，當(dāng)屬醬牛肉和吐司饅頭片，這樣時(shí)間再緊張，孩子也可以吃到一個(gè)最簡(jiǎn)單的牛肉雞蛋漢堡。一般來(lái)說(shuō)，差不多三天會(huì)補(bǔ)充一次冰箱。從超市回來(lái)就可以把牛腱子變身醬牛肉，把排骨變身紅燒排骨，把肉餡腌好都統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)冰箱。有了常備硬貨半成品，餐食分分鐘上桌。

三、我家早餐之細(xì)細(xì)看

1. 金槍魚(yú)饅頭Sandwich+秋葵芝麻蛋羹+豆?jié){+芒果+紅薯+美國(guó)杏仁兒

這道早餐用時(shí)20分鐘。豆子前晚泡好。早上起來(lái)5分鐘做的事情，把豆子放進(jìn)豆?jié){機(jī)，把蛋羹、紅薯、饅頭放進(jìn)電蒸鍋定時(shí)。剩下的時(shí)間洗水果蔬菜、切水果擺盤(pán)，大約需要10分鐘。有沒(méi)有覺(jué)的一下子簡(jiǎn)單很多呢？

2. 蝦仁煎餅蔬菜卷+小米粥+水果+核桃

上面這道早餐，也是前一晚預(yù)約煮粥，蝦仁加料酒鹽腌制放進(jìn)冰箱。早上起來(lái)五分鐘的事情，把蝦仁裹面糊放進(jìn)電餅鐺定時(shí)。十分鐘切水果蔬菜擺盤(pán)。

3.黑饅頭雞肉卷+蝦仁兒滑蛋+芒果梨+松仁兒

粥還是前晚預(yù)約好，雞絲前晚撕好冷藏。早上起來(lái)5分鐘做的事，雞絲和饅頭放進(jìn)電蒸鍋，雞蛋打散，少量牛奶放進(jìn)蝦仁兒，中火滑熟。剩下10分鐘，洗蔬菜水果，切好裝盤(pán)。

4.黑饅頭肉夾饃+煎蛋+橙子+芒果+紅棗片

饅頭前晚蒸好。紅燒肉鹵好。粥預(yù)約好。

早上起來(lái)5分鐘的事：饅頭切片放入電烤箱，鹵肉放入鍋中加熱。另起一鍋慢火煎蛋。（之后就不用管了）

剩下10分鐘切水果生菜，裝盤(pán)。

5. 醬牛肉夾餅+芹菜花生+秋葵蛋羹。

小菜和醬牛肉前晚鹵好。早上的程序大家一定已經(jīng)背熟了。

6.  清湯面+麻醬拌黃瓜。

如果趕上孩子上火，感冒，就可以清淡早餐。

清湯面，麻醬拌黃瓜。非?？焓帧?/p>

值得一提的是，這樣的黃瓜造型你是不是沒(méi)有嘗試過(guò)，是不是看起來(lái)青翠欲滴。哈哈，把黃瓜豎起來(lái)，用最普通的家用刨刀，就可以搞定。

女兒有時(shí)也會(huì)不喜歡吃蔬菜，早上起來(lái)我讓她自己選擇吃什么形狀的黃瓜或者胡蘿卜，絲？片？條？帶？總有一款適合你，她自己會(huì)選擇，然后她自己肯定會(huì)吃掉哦。大家都來(lái)試試看，斗智斗勇不愛(ài)蔬菜的小寶貝們。

7. 蝦仁蛋羹+日式牛肉飯+芒果酸奶+冰糖梨羹

吉野家的牛肉飯是爸爸的最?lèi)?ài)。所以我們常常常常做，也吃不煩。

也是快手菜。

原料：牛肉卷+洋蔥+生抽+料酒+味琳，牛肉卷焯一下出鍋，另起鍋倒入生抽料酒味琳水各100ml，開(kāi)鍋放入洋蔥，再開(kāi)鍋放入牛肉卷，再開(kāi)鍋，OK。

女漢子的菜譜都是雷厲風(fēng)行版的有嗎？^-^

芒果酸奶太簡(jiǎn)單了，讓孩子自己幫忙都可以。酸奶倒好了，加入芒果塊。完成。

8. 小蘑菇叉燒包。這是熟食，偶爾忙的時(shí)候會(huì)吃，不建議孩子們多吃，畢竟有添加劑對(duì)健康不好。

以上基本都是中式早餐，如果孩子喜歡吃西式早餐，那用的時(shí)間可能稍微長(zhǎng)一些。西式早餐典型的就是三文治，土豆泥，水果沙拉，蔬菜沙拉。如果時(shí)間充足，牛排也是可以嘗試的。

9. 金槍魚(yú)沙拉。準(zhǔn)備時(shí)間5分鐘：煮蛋切碎，加入金槍魚(yú)罐頭和沙拉醬即可。

10. 火腿蛋三文治+水果沙拉+紅豆大米粥+腰果葡萄干。

面包片烤2分鐘，烤的時(shí)候另起鍋煎蛋火腿，慢火，這樣放進(jìn)去就不用管了。利用這個(gè)時(shí)間洗蔬菜水果。待雞蛋火腿和吐司都熱了，可以整形擺盤(pán)。

吐司片可以替換成早餐餐包，三文治搖身一變成了漢堡包，呵呵，火腿換成豬排，成了豬排漢堡，換成雞排，成了雞肉漢堡，換成蝦仁，成了蝦仁蛋堡。媽媽們的想象力有多豐富，早餐就有多豐富，如果你覺(jué)得自己想象力不夠豐富，可以請(qǐng)家里的寶貝幫忙哦！她一定樂(lè)于幫忙。

剩余的食材一起放到碗里，淋上沙拉醬或者酸奶，就是一道蔬果沙拉。營(yíng)養(yǎng)全面又簡(jiǎn)單。

附上一份一周五天的早餐計(jì)劃，萬(wàn)變不離其宗。媽媽們可以根據(jù)自己寶貝的胃口盡情發(fā)揮。

四、計(jì)劃+行動(dòng)=美好

這是我自己總結(jié)的公式。

美好的食物是一個(gè)萬(wàn)能治愈良方，我總能在食物和孩子給的溫暖中體味真正的幸福感。

為孩子做一頓快手早餐，認(rèn)真對(duì)待她的胃，讓孩子從心底對(duì)生活熱愛(ài)，感恩，是每個(gè)媽媽可以嘗試并為之努力的一件事。

愿我們的孩子們健康，幸福！