春天來了吃韭菜、青蒜、直立生菜和菠菜（附兩道菜譜）

師妹經(jīng)營自家生態(tài)農(nóng)場，常常發(fā)些地里的蔬菜照片，地氣兒十足。每天早晨，看看她的朋友圈，特別治愈。

蒿子桿

小油菜

直立生菜

豌豆苗

蘿卜花

紫菜花

小朋友上中學(xué)前，除了常去圓明園、森林公園、郊野公園外，每年也去師妹農(nóng)場看看，在地里、大棚里跑一跑，摘些新鮮蔬菜，或者拎幾個(gè)瓜帶回家。自yiqing之后沒有去過了，但每周訂的蔬菜還是如約到達(dá)，能吃到那片地里長的菜，已經(jīng)非常滿足啦！

我們在美田陽光訂菜7年啦！一直支持著可持續(xù)發(fā)展的有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)，知道師妹碰到過許多困難，但我希望她也能一直做下去！

春節(jié)時(shí)分，她家的韭菜還沒長熟，沒能包上韭菜餃子，還好我凍了不少秋天的薺菜。三月開始，韭菜收割，連續(xù)兩周，都做了韭菜雞蛋盒子，小朋友吃得開心。

做飯時(shí)也琢磨著怎樣做才能更快、更好。這次用不銹鋼打蛋器直接攤雞蛋，邊攤邊搗碎，比用鏟子好用還更快更好。

這次還加了一些農(nóng)場自種的豆子磨的豆腐、并自榨的豆油炸的豆泡，很好吃??

師妹說：春天要吃些有辛辣味道的菜。這不，小朋友爸爸要了一把青蒜，炒了朋友送的自己制作的香腸，超級(jí)美味呀！  
 

還有前面照片菜地里那些綠油油的直立生菜，我做的蠔油生菜，是小朋友奶奶喝姑姑最喜歡的一道菜！

前幾天還學(xué)了兩道新菜。  
 

蒸菠菜餅

越冬小菠菜，在寒冷中練就一身飽滿甘甜，超級(jí)超級(jí)好吃！

材料：菠菜 半碗面粉 兩個(gè)雞蛋

輔料：少許玉米面粉 白芝麻 大蒜

調(diào)料：植物油 食鹽 生抽 香醋 干辣椒

做法：

1）洗凈的一把菠菜，開水燙10秒鐘，過涼水切成段。

2）放入盆里，打兩個(gè)雞蛋，放鹽調(diào)味，用筷子充分?jǐn)嚢琛?/p>

3）加入面粉，攪成面糊。

4）再加入比面粉量少一半的玉米面粉，繼續(xù)攪成面糊備用。

5）蒸鍋水燒開，把比較稠的面糊鋪在籠布上，借助工具鋪成薄厚均勻的面餅，蓋上蓋子蒸8-10分鐘。

6） 在裝有蒜末的小碗中，加入兩個(gè)干辣椒和熟白芝麻，澆入熱油激出香味，再放兩勺生抽和兩勺米醋，做成蘸料。

7）蒸好的菠菜餅，拿出來放到案板上，輕輕撕下籠布，切成片，蘸著蘸料，美味即享。

調(diào)料以外沒有油，適合減重朋友。

白蘿卜肉絲湯（加蛋版）

材料：白蘿卜   豬瘦肉

輔料：小蔥   雞蛋

調(diào)料：植物油   食鹽   芝麻油   胡椒粉   料酒

做法：

1 ）白蘿卜削去外皮，去頭去尾，切成絲。  

2 ）瘦豬肉切成絲，   放入小碗，加入食鹽、料酒、淀粉，抓勻；再加一點(diǎn)油，抓勻后腌 5 分鐘。

3 ）起鍋燒油，煎 3 個(gè)雞蛋，取出。雞蛋的數(shù)量隨你喜歡。

4 ）留鍋內(nèi)底油，下入蘿卜絲翻炒，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻。

5 ）加入一壺開水，一定是開水，才能使湯汁濃白。

6 ）加入煎好的雞蛋。

7 ）舀一勺湯汁放入腌肉絲的碗中，把肉絲劃散，再倒入鍋內(nèi)。

8 ）加入胡椒粉，芝麻香油和切碎的小蔥，用勺子攪勻，倒入湯盆，美味即享。

以上兩道菜都是從“舒晨愛味記”公眾號(hào)學(xué)的。