今早出爐的葡萄干司康

早晨起來第一件事就是看看經過一夜發(fā)酵的葡萄干司康到底如何了。是不是像傳說的那么神奇？這種像面包但比面包做法簡單多的英式點心很適合我這種想吃又沒那么多時間做面包的懶人。我兒子迫不及待的吃上了。估計不難吃吧。因為我看他還挺會享受的坐在窗臺下邊吃邊樂。 
這種司康經過一晚的發(fā)酵后真的不像普通面包那樣會發(fā)酵膨脹到1.5-2倍大。我今早拿出面團時發(fā)現也就膨脹了半倍的樣子后。不過，烤出來后尤其是剛才吃上嘴了，我覺得還真挺好吃的。我是照君之的書學的。他的博客上不知道有沒有這個方子。 

補充幾句： 
君之的這個方子是酵母版的司康。做過烘焙的人可能知道傳統的英式司康是需要泡打粉的。但他的這個方子沒有放泡打粉，只用了干活性酵母而已。并且一夜的發(fā)酵都是在冰箱冷藏室里完成的。和大家熟知的面包發(fā)酵方式截然不同。因此其口感和普通的面包也是不同的。

葡萄干司康

葡萄干司康（2）