1. 魚肉，煎著吃。平底鍋燒熱放少許油，我通常都放橄欖油，將肉片放上煎兩面都熟即可，撒上一點黑胡椒。配面包片，牛奶，麥片，當作早餐，營養(yǎng)又美味。
2. 魚頭，燉著吃。鍋燒熱，放油，蔥姜爆鍋，將處理干凈的魚頭放入鍋中兩面煎一會兒，倒入料酒，陳醋烹出香味（這個個人認為最重要），倒入溫水，燒開后下豆腐塊, 蓋上鍋蓋燉。燉呀燉…… 千燉豆腐，萬燉魚嘛。燉到豆腐完全入味，大火收汁，放點蔥花香菜出鍋。最后，豆腐和魚一樣好吃。最愛魚頭兩側(cè)的嫩肉，好吃極了。
3. 魚骨，做湯喝。魚骨很便宜，每次我都是買一小盒，10元左右，正好做一頓湯。鍋內(nèi)少放油，因為三文魚本身有油性，蔥姜爆鍋，放入魚骨，翻炒幾下，用料酒，陳醋烹鍋，倒入溫水，水溫40度左右為好。此時，換砂鍋，大火燒開后，放入少量切好的豆腐丁，胡蘿卜丁，小火慢燒，直到所有食材都釋放出所有的能量。哈哈，有人喜歡放淀粉，我不喜歡，只用蔥花香菜沫添色添味。一道美味營養(yǎng)的靚湯就做好了。
4. 魚皮，涮火鍋。魚皮切成細條，涮火鍋，拌涼菜都可以。
三文魚渾身都是寶，切記做魚要少放鹽，才能凸顯魚的鮮味。
2010
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