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曬曬剛剛出爐的新奧爾良烤翅

2012-6-19 15:14 原創(chuàng) · 圖片4

腌了一天一夜的新奧爾良烤翅剛剛出爐了。汲取以前的教訓，這次腌好后先用平底鍋微煎了一下再入烤箱。利用烤箱185度預熱5分鐘的等候時間，給雞翅刷上一層腌料汁?？炯s10分鐘后再翻面繼續(xù)刷層汁繼續(xù)烤15分鐘就好了。我用的是上次用的酷克100的腌肉料。他們居然還剩下不少。 
其實昨天就做了一回雞翅。我是用平底鍋直接煎的。但用的不是這個腌肉料。是自己配的。味道也很不錯。就是煎的時間長了。皮色都略微發(fā)焦了。 
今天這個烤的火候恰到好處。可惜愛吃雞翅的老公一大早出差走了。呵呵！兒子覺得有點辛辣，我只好挑里面的白肉給他吃。我算了算，昨天和今天我吃下去了16個雞翅了。罪過??！
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13年前
腌料汁，你說是酷克100的，這是現(xiàn)成的新奧爾良雞翅醬么？我好像沒看到過這個牌子。
皮看上去剛剛好，趕得上美式餐館里的了，哈哈，可惜吃不到
13年前
你怎么能挑這種時候發(fā)烤雞翅呢?。。。。?！
這還讓人怎么減肥呢?。。。。。。?！
13年前
口水流一地~
腌的時候要在雞翅膀上刻花刀嗎？一定要腌一天一夜？
13年前
配上西芹條、胡蘿卜條，蘸點蛋黃醬這種的，就更美了
13年前
烤的和煎的味道差別大嗎？
13年前
Treehouse185 腌料汁，你說是酷克100的，這是現(xiàn)成的新奧爾良雞翅醬么？我好像沒看到過這個牌子...
哈哈，昨天烤的這盤雞翅色香味恰到好處。對，我只用了他們的這個腌料。別的什么也沒放了。據(jù)說，必勝客里用的就是他們家的腌料。
13年前
掌上明珠878 你怎么能挑這種時候發(fā)烤雞翅呢?。。。。?！ 這還讓人怎么減肥呢?。。。。。。?！
哈哈，所以我最后說“罪過呀”
13年前
Huanglifree 口水流一地~ 腌的時候要在雞翅膀上刻花刀嗎？一定要腌一天一夜？
姚媽，是的，要在雞翅打花刀。我是橫切了兩刀。別太深，腌料汁能入進去即可。不然煎和烘烤的時候會皮開肉綻就不好看了。這個至少要腌上3-4個小時。我腌了一天一夜的確非常入味了
13年前
Judy78 配上西芹條、胡蘿卜條，蘸點蛋黃醬這種的，就更美了
哈哈，昨天本來是打算做別的菜吃的。結果要做的時候發(fā)現(xiàn)沒有姜蔥了。沒法做那道菜了。幸虧腌了這么一碗雞翅，于是狼吞虎咽的把它們都吃下去了。最后剩下2個實在是吃不下去了。呵呵，以后我自己做回蛋黃醬可以試試。君之的書上好像有介紹如何自制蛋黃醬的
13年前
pooh602 烤的和煎的味道差別大嗎？
嗯，還是有區(qū)別的。油煎出來的雞翅皮很油膩，而且容易煎變色。烤的就不容易變黑。而且油都流到烤盤里去了。感覺雞翅更香一些
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