下載App 公眾號(hào) 登錄

面包出爐了

2012-9-2 15:58 原創(chuàng) · 圖片1

經(jīng)過四小時(shí)，第一次自己烘焙的面包出爐了。 
這次還算基本成功。面包的面皮很硬，有點(diǎn)像法式面包，里面氣孔很大，很軟。和面包房里的切片面包感覺很不一樣。 
切面包不容易。切片太厚了，不整齊，有什么辦法可以切得又薄又整齊？ 
為什么氣孔那么大呢？ 
味道還算香甜，糖分以后還要減少點(diǎn)，最好能用全麥面，再加點(diǎn)粗糧什么的。
回應(yīng)10 舉報(bào)
贊
收藏
13年前
內(nèi)部氣孔大是因?yàn)槊鎴F(tuán)在排氣的時(shí)候沒有排空造成的。呵呵，用切面包的刀在切之前過熱水燙過擦干表面再切就會(huì)好很多。牛奶吐司內(nèi)部緊實(shí)細(xì)膩，適合切薄片。要是別的吐司面包，不切片也行。手掰著吃更好吃哇
13年前
小花生洋洋媽 內(nèi)部氣孔大是因?yàn)槊鎴F(tuán)在排氣的時(shí)候沒有排空造成的。呵呵，用切面包的刀在切之前過...
這么快有回復(fù)，開心。
面團(tuán)在面包機(jī)里發(fā)酵，怎么排氣呢？
的確，手掰更好吃。但是要給孩子爸爸帶早餐三明治，不得不切好。
做的時(shí)候，用牛奶替代水，可以么？
13年前
加油加油！你們多發(fā)點(diǎn)面包食譜，這樣以后我買面包機(jī)就有借口了，天天看著能不受影響么
13年前
小花生洋洋媽 內(nèi)部氣孔大是因?yàn)槊鎴F(tuán)在排氣的時(shí)候沒有排空造成的。呵呵，用切面包的刀在切之前過...
我知道的是不是所有的吐司都適合用來做三明治面包的。你看看你的面包機(jī)食譜上是否有詳細(xì)說明哦。還有，自己家做的面包通常過了一天一夜后再吃多少都有些硬了。你要是想給他做三明治，最好先別切片。第二天臨時(shí)切都可以。面包只有沒被切開，重新回烤箱熱一下口感沒有太大變化。當(dāng)然，要是不計(jì)較這點(diǎn)的話，就不用這么麻煩了 如果放了鮮奶的化，水要么少放要么就不放了。這個(gè)要看具體的方子才能取舍哦。
13年前
Huanglifree 加油加油！你們多發(fā)點(diǎn)面包食譜，這樣以后我買面包機(jī)就有借口了，天天看著能不受影...
我的面包機(jī)食譜神奇般的消失了。再也找不著了。我懷疑某天帶兒子外出玩的時(shí)候攜帶出去看的時(shí)候弄丟了。我現(xiàn)在只能依靠別人書上的方子借助面包機(jī)揉面發(fā)面了 剩余的還得靠人工和烤箱來完成
13年前
看著和我做的是不一樣，是用面包粉做的？我的面包機(jī)食譜里有個(gè)北歐面包，貌似那個(gè)適合做三明治的，我等材料全了試下。
13年前
小花生洋洋媽 內(nèi)部氣孔大是因?yàn)槊鎴F(tuán)在排氣的時(shí)候沒有排空造成的。呵呵，用切面包的刀在切之前過...
你說的對，面包放了一夜后的確變硬了，比新鮮出爐口感差不少。怎么辦呢？一下子又吃不掉。
為什么面包房里的面包沒有這個(gè)問題呢，是不是有其它添加物？
13年前
月月媽770 看著和我做的是不一樣，是用面包粉做的？我的面包機(jī)食譜里有個(gè)北歐面包，貌似那個(gè)...
我用的是專門面包粉，確保是高筋粉。
13年前
我去一號(hào)店買
13年前
面包房里的面包都添加了食品乳化劑和改良劑啊。就是放上3天都不會(huì)變硬的。其實(shí)你只要多做幾回面包，你就不會(huì)再吃外面賣的面包了。會(huì)感覺各種不舒服 我兒子現(xiàn)在都說“媽媽做的面包和蛋糕好吃呢” 自己家做的圖的就是新鮮。雖然過程很辛苦。呵呵！享受其中的愉悅最重要啊
發(fā)布

推薦閱讀

11歲
日志
Judy78
Judy78
作者熱門日志