牛奶味的面包

今天上午帶兒子在小區(qū)花園里玩。他在玩滑梯玩沙子。我就坐在旁邊的木椅上研究巧廚娘的那本烘焙書。翻了翻面包制作的內容。想到家里還有不少高筋粉呢。所以我就琢磨著趕緊做些面包把它消滅掉吧。基于上次照君之的方子做的椰蓉花型面包因為復雜太耗時，這次選了一個相對簡單點的方子：牛奶面包。 
手工揉面的確是個力氣活兒啊。等我做完后感覺雙腿有些抽筋了。其實這些都不算什么。我更在意的是我最后做出來的面包是否好吃。呵呵，這次味道倒是沒問題?？诟幸脖壬洗巫龅囊鼗ㄐ兔姘绍浛煽谠S多?？墒窃绞呛唵蔚拿姘?，越是不容易整形。我這個面包的整形弄的實在是太丑了。而且面團分割時也沒稱重，明顯大小不一??！ 
其實，要是面包表面不剪開幾個口子或許更好看一些?？晌疫@不是為了跟配方學習么？看來關于面包制作，除了揉面發(fā)酵以外，我要繼續(xù)學習提高如何整理出外形漂亮的面包了。呵呵~~ 

PS：剛在微博上請教了一位烘焙達人。我終于知道了為何我做的面包表面總是略微發(fā)硬。原來和刷了太多的蛋液有關系啊。我每次都怕浪費蛋液，總是拼命刷上幾遍。而且烤的中間還刷了一遍呢。難怪烤出來表面還是略微發(fā)硬，但是側邊沒有刷蛋液的地方卻很松軟。學習了！

剛出爐等待放涼的牛奶面包

換個角度看

冷色光線下的面包樣子