面包機(jī)4：丹麥面包

參考《我愛面包機(jī)！》第79頁(yè)“丹麥面包”。  

面包機(jī)：ACA北美電器面包機(jī)AB-PM6512  

500克面包原料：高筋面粉180克，低筋面粉70克，鹽4克，干酵母3克，細(xì)砂糖25克，無(wú)鹽黃油30克（和面用）+100克（折疊用），蛋黃1個(gè)20克左右，水140毫升 

做法： 
1、除折疊用的黃油之外，將原料依次放入面包桶（也可以后放黃油），選擇“2 普通面包”程序，重量“500克”，上色“淺”，啟動(dòng)開關(guān)。 
2、折疊用黃油裝入保鮮袋，搟成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷藏； 
3、面團(tuán)發(fā)酵完成后，取出面團(tuán)排氣，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，放入折疊用的黃油后對(duì)折，三面開口處掐合，包住黃油，再搟長(zhǎng)面片，就像疊被子一樣一疊三，再搟長(zhǎng)，如此反復(fù)3-4次； 
4、放回面包桶，靜置最后發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束，選擇“16 烘烤”，出爐晾涼即可。 

一看方子大家就知道這款面包放了大量的黃油，折疊用黃油我還比原方少了50克，熱量太高，不健康哦，呵呵。不過，口感確實(shí)濃郁很多，切片后放在烤箱里回爐，還沒出爐就能聞到香味，咬上去松脆可口。如果切成小塊，撒點(diǎn)細(xì)砂糖烤一下，就能變成美味的小零食了。