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淘皮媽媽
2018
發(fā)布于 2021-02-03 · 圖片1 
作為重慶人肯定是離不了辣椒的，準備在年夜飯上露一手。 泡海椒、泡姜、泡酸菜是必備的佐料，加上蔥段、料酒、芡粉、花椒，姜末蒜末，佐料就齊了。然后就是魚切片碼料酒、鹽和芡粉
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，油燒熱后將佐料一應(yīng)放入炒香后加湯加魚骨熬制一段時候再加入魚片，燙熟即可起鍋。另外燒油將姜末蒜末下鍋后一起淋入魚湯表面，美味就成了。哈哈半夜寫完流口水了！
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推薦閱讀

17個月
9歲
想法
我的拿手菜是“糖醋里脊”。

1.首先，選嫩些的里脊肉（想降低成本的話，雞胸肉也不錯，選雞小胸，嫩些的），切成小條，用鹽和白胡椒粉抓勻，腌制2小時。飯館里賣的都切小條，我們也嘗試過切片，可能犧牲了一點賣相，但是片更容易炸熟，自己吃也不錯。

2.然后，裹上淀粉，熱油炸兩次。千萬別圖省事，裹粉不僅能讓肉更嫩，而且吸干肉表面的水，炸的時候免得濺油。第一次過油炸是炸熟，不用太久（炸久了會干，口感不好，小朋友嚼著費勁）。第二次炸可以讓外面的皮更加酥脆，實現(xiàn)外焦里嫩的效果。所以雖然麻煩...
2歲
13歲
想法
啤酒雞翅原本是我們家爸爸的拿手好菜，后來手殘黨的我也跟著學(xué)會了。

原料: 雞翅、生抽、花椒面、罐裝啤酒、油

步驟:

1.洗凈的雞翅放入一深盆或深碗中，灑上少許花椒面，加生抽，腌制半小時，大概十五分鐘時翻一下面或者攪拌一下，使腌制均勻

2.鍋里油溫略熱之后，將火調(diào)小些，把雞翅放入鍋中翻炒至雞皮變成金黃色，倒入啤酒一罐(剛沒過雞翅就行)，將火調(diào)至中火，蓋上鍋蓋燜大概15~20分鐘至湯慢慢減少

3.調(diào)小火，不斷地慢慢翻炒雞翅，至渾濁的湯汁變成清亮的油狀，這時就可以出鍋擺盤...
11歲
想法
哈哈！我是個很懶的人，做飯也必須省事！今天就說這雞翅做法吧！超級簡單！

第一步：洗干凈翅中，正反劃兩刀。

第二步：用奧爾良烤肉粉放冰箱腌制半小時。

第三步：放入空氣炸鍋200度，15分鐘出鍋搞定！

哈哈是不是太簡單了，也很好吃！
15歲
想法
雖然做了很長時間的飯（10年有了），但是一直對做飯興趣不高。做出來好吃不好吃，全靠運氣??。

最近新做的一個菜：黃瓜切小段，雞胸肉放胡椒和酒在水里煮熟，涼后撕成絲。然后蒜泥，辣椒末用熱油燙熟，加少許花椒粉，孜然粉，胡椒粉，生抽，醋，白糖，熟芝麻調(diào)出一碗料來，放涼后倒到碗里，把調(diào)料和雞肉絲，黃瓜拌一起。做一個涼菜。

這道菜優(yōu)點是簡單??
10歲
想法
為什么只能寫一道菜？推薦一菜還有一個品牌調(diào)料，味道不輸外面飯店。

糖醋排骨

先把排骨焯水，中火炸焦香。

調(diào)料口訣，料酒1勺（可不用）+醬油2勺 （生抽老抽按自己口味搭配）+糖3勺+醋4勺+水過排骨

收汁就成了。
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另外

味好美這個系列牌子調(diào)料可以基本閉眼買，上面還有菜方，做出來的味道比不過肯德基，但是也和德克士差不多了。味好美的番茄醬也好吃，用炸粉裹好蝦，炸好出鍋，用番茄醬勾芡就是番茄咕咾蝦，用菠蘿就是菠蘿咕咾蝦。
13歲
想法
新年新氣象

今天是小年。首先祝大家小年快樂。

我們家的菜是炸海蠣子，炸香蕉，炸蝦仁，全家福，暴雨炒土豆，老板魚燉豆腐，炒魷魚，還有拌芹菜。飲料是開胃山楂。老爸還喝了點啤酒。

往年我和老公孩子都要去婆婆家過年，因為在外地，初三回來。今年因為疫情，就沒有回去。可能除了小年，過年也不能回去。所以我打算這周進行大掃除。下周準備年貨。具體我準備的拿手菜是炸蝦仁和炸蝦片，炸藕盒，還有紅燒獅子頭子。因為這個菜平時吃太費油了，過年準備好做一下。

我覺得最難得應(yīng)該是紅燒獅子頭吧。小孩子...
11歲
想法
大盤雞怎么樣？（完全不用水哦）

準備好食材：一只雞或雞腿若干（剁塊兒），青椒，洋蔥，土豆切塊，一瓶啤酒。

首先雞肉冷水焯水撈出，然后冰糖炒出糖色，放入雞塊，然后放適當(dāng)生抽和老抽，料酒，姜片，辣椒（可以放，我家不吃辣就沒有放）。然后倒入一瓶啤酒（沒有啤酒就用熱水），沒過雞塊大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火兒燉著就可以了，愿意土豆塊軟點就早點放，三十分鐘后放入青椒洋蔥，大火燒開即可！
7歲
想法
我的比較簡單，比較家常，但是好吃哦，我給起了個超搞笑的名字，叫蘑菇蛋，或者香菇蛋也可以。

材料:

1.香菇幾朵

2.雞蛋2枚

3.鹽少許

做法:

1·香菇洗凈去根，倒放入盤子

2.雞蛋洗凈打碎攪拌，加少許鹽，然后倒入香菇碗中

3.上鍋蒸，搞定

如果根不舍得扔，切小薄片雞蛋炒出來也不錯，味道鮮美。
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6歲
想法
【洋芋擦擦】：

陜北地方特色小吃。很多人應(yīng)該沒吃過.

【食材】：

土豆，面粉，大蔥. 紅綠辣椒 ?火腿

【做法】：

1??備菜，胡蘿卜青椒蔥切絲備用 :；土豆在專用擦子擦成片

2??擦好的土豆里加入蔥絲五香粉鹽，面粉，攪拌至每片土豆都沾上面 上開水鍋蒸十五分鐘.?

3?? 冷鍋熱油起火加入蔥花姜片爆香倒入切好的辣椒火腿，倒入洋芋擦擦炒香. 加入油潑辣椒別有滋味

4??也可以蛋炒，肉炒，孜然炒。加入你想吃的任何配菜

從小吃到大，媽媽的味道
年夜飯之吉祥招財樹。

食材：西蘭花，香菇，紅椒，大蒜

制作方法：1.西蘭花切成小朵，根部留著（做大樹的樹干），用水（加適量面粉可以清洗點雜質(zhì)）清洗干凈，小朵和根部開水焯熟，擺盤。

2.香菇洗凈切片焯水?dāng)[盤。

3.紅椒洗凈切菱形小塊，擺在西蘭花上做裝飾。

4.另起鍋放入油，蒜末爆香，加入適量的生抽，蠔油，老抽，加入適量的水淀粉。

5.將熬好的汁澆在擺好的招財樹上。

吉祥招財樹做好了！簡單好上手，寓意還好，花友們可以嘗試一下！
淘皮媽媽
淘皮媽媽
2018