從零學(xué)習(xí)做早餐

我是個(gè)廚房小白。結(jié)婚以來一直和爸媽保持著一碗湯的距離，晚餐基本都由老人操辦。孩子的幼兒園、小學(xué)都提供早餐，我工作的地方更是一日三餐都非常豐盛。算來算去，廚藝真是沒什么用武之地，所以，似乎也就不需要什么廚藝了。可偶爾，還是會(huì)想試試看，給家人烹一頓美食，不僅是滿足口腹之欲，更能收獲愛與滿滿的成就感。所以，周末成了我廚藝練兵的時(shí)間。

從老家?guī)Щ貋淼孽r核桃、婆婆從寧夏寄來的枸杞，配上新鮮的豌豆苗，端上餐桌的一刻似乎還帶著鄉(xiāng)愁。

沒想到的是，孩子在步入四年級(jí)之后有了新的打算。為了早晨有更充裕的時(shí)間去學(xué)校早讀，閨女決定要早起十分鐘，在家吃早餐。

這事說起來容易，但對(duì)媽媽我來說卻是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。放棄了學(xué)校吃早餐的權(quán)利就表示在未來的一年里我需要每天準(zhǔn)備、早起、合理搭配營(yíng)養(yǎng)、精準(zhǔn)掌握時(shí)間、犧牲每天一小時(shí)睡眠……

好吧，為了孩子的期盼，我的早餐之路啟程了！

【時(shí)間是紅線】

早上的時(shí)間是最寶貴的。為了準(zhǔn)備早餐，我需要比閨女提前一個(gè)小時(shí)起床。

?閨女早上的時(shí)間安排：

6:15-6:20 起床，洗漱

6:20-6:40 聽英語(yǔ)，吃早餐

6:40-6:50 穿衣服，梳頭，出發(fā)

?我的早上時(shí)間安排：

5:15-5:30 起床，洗漱

5:30-6:10 準(zhǔn)備早餐

6:10-6:15 準(zhǔn)備叫孩子起床

6:50 和孩子一起出發(fā)

我真是個(gè)好學(xué)生，每天早上會(huì)有40分鐘留給笨手笨腳的自己來準(zhǔn)備早餐。而實(shí)際上通常一頓早餐我都可以在25分鐘之內(nèi)搞定，隨著業(yè)務(wù)越來越熟練，這個(gè)時(shí)間還可以繼續(xù)縮短，中間或有空閑(比如僅僅是等待豆?jié){機(jī)打好豆?jié){)，還可以讀一段英文小說。

【提前準(zhǔn)備】

早餐可以在25分鐘之內(nèi)搞定。但是巧婦難為無米之炊，食材還是要提前準(zhǔn)備好。我和女兒會(huì)提前至少一天確定好早餐吃什么，提前準(zhǔn)備好食材，估算好時(shí)間，做到心里有數(shù)。需要提前做出半成品的也會(huì)在前一天晚上提前搞定。 
 

我的早餐食材清單：

【早餐搭配】 
 

早餐的搭配我一般會(huì)遵循這樣幾個(gè)原則：

??有流食或飲品

??碳水化合物、蛋白質(zhì)、植物纖維、維生素?cái)z入要均衡

??中式西式交替進(jìn)行

為增進(jìn)食欲，我也常考慮色彩的搭配。要么統(tǒng)一色調(diào)，要么色彩繽紛。給孩子眼前一亮的感覺，也就更容易打開胃口。

【一些簡(jiǎn)單的早餐搭配】

為方便搭配，我把早餐分成了若干類，每天在每個(gè)類別里選一樣就可以了。

??粥類/豆?jié){類：

A 大米+任意一種雜糧或其中任意組合

【不用提前泡：玉米粒、綠豆、黑米、小米、薏米、糯米；需要提前泡：紅豆、花生、銀耳】

B 可五分鐘搞定：麥片、牛奶、醪糟雞蛋、磨好的雜糧粉 
 

C 各種豆?jié){：黃豆+其他雜糧果仁(核桃、紅豆等) 
 

D 水果粥：大棗銀耳枸杞、冰糖雪梨

??主食：

A 烤面包

B 三明治/漢堡包

C 小饅頭/小花卷/各種餅類

??雞蛋的各種吃法：

A 蒸煮：煮雞蛋、水打蛋、雞蛋糕

B 煎炒：荷包蛋、蛋包飯、日式厚切

C 主食類：糊塌子(雞蛋+面粉+各種蔬菜)

??肉類、海鮮：

A 煎牛排

B 肥牛金針卷、烤肥牛片、肥牛面條、窩蛋牛肉粥

C 蝦餅、鮮蝦面條、蝦餃

D 皮蛋瘦肉粥

E 鮮蝦/鮮肉餛飩

??蔬菜類：

沙拉、烤金針菇、烤秋葵、糖拌西紅柿、各種小涼菜

??水果與堅(jiān)果：

常備核桃、葡萄干、腰果等堅(jiān)果，配上時(shí)令水果

【早餐利器】

作為一個(gè)新手，我有我的老師，它就是“下廚房APP”。作為一個(gè)新手，我有我的助手，它就是“摩飛鍋”??。

來看看我“下廚房”的收藏夾。真的還有好多美食沒來得及嘗試：

這里不僅有高顏值的圖片，還有詳細(xì)的操作步驟。所以，我說：沒有不會(huì)做飯的，只有不想做飯的??。

另外，摩飛鍋的加入更讓我愛上做早餐。

圖片來自網(wǎng)絡(luò)。

買它一年多，利用率很高。不僅做早餐，周末也可以一家三口涮個(gè)火鍋，或者來個(gè)酸菜魚、鐵板燒??。它的好處是加熱均勻，不容易糊鍋，而且也比較容易清洗。

當(dāng)然，除了它，早餐還會(huì)用到豆?jié){機(jī)、烤箱、煮蛋器、多士爐、蒸鍋等等。這么一說才發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)可以熟練掌握這么多工具了呢！給自己點(diǎn)個(gè)贊??哈哈。

一日之計(jì)在于晨，愿美美的早餐讓全家人元?dú)鉂M滿????。