豬肉燉粉條

想念北方的這道老百姓菜。號(hào)稱最經(jīng)典的東北菜，當(dāng)學(xué)生的時(shí)候吃的不知道有多香，該趁著還有點(diǎn)寒意再做一鍋了。 

豬五花肉切塊，切的細(xì)一些，比大拇指，容易熟，蔥姜蒜八角也需要。 

炒鍋里放油，燒熱后下肉塊蔥姜蒜八角進(jìn)去煸炒，肉表面發(fā)焦后，淋大半勺子醬油進(jìn)去，繼續(xù)炒。 

然后加入水，沒過肉為量，倒進(jìn)一個(gè)帶蓋子的鍋里，放鹽和五香粉，蓋上蓋子小火燉個(gè)一個(gè)來鐘頭，肉爛就好了。 

據(jù)說，加大量的糖炒出糖色，不加水，加黃酒或啤酒，更香。 

粉條要用開水泡軟，然后撈出來加進(jìn)肉鍋里，燉到粉條中間沒有白芯，熟爛就可以出鍋了，不會(huì)失敗的。 

燉肉要多燉一些，然后分小份放袋子里，冰箱凍起來，想吃的時(shí)候拿出來一份，倒進(jìn)鍋里燉就可以了，可以燉白菜，燉土豆，燉芋頭，燉梅干菜，燉粉條，燉南瓜，燉冬瓜，燉干菜，燉豆角，燉茄子，燉玉米，燉蘑菇，燉豆腐，燉凍豆腐…………（一夫食堂）