2022一季度我們家的煙火故事

源于天生對(duì)吃的興趣，2021年末我立了一個(gè)有趣的flag——為家人做24道新菜品。當(dāng)時(shí)的想法是結(jié)合24節(jié)氣，尋找適合時(shí)令的食材，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)飲食文化，希望在飲食上回歸自然，回歸傳統(tǒng)?？墒钦嬲銎饋?lái)，這些卻只成為了其中一個(gè)部分。2022年一季度我認(rèn)認(rèn)真真去做的菜品不下30幾道。有的是出于新鮮、好奇，有的是因?yàn)槟承┗貞?，有的是為了親人，當(dāng)然也有純粹為了口腹之欲。以下是這些菜品的記錄，順帶也說(shuō)說(shuō)我家的煙火故事。

1.云朵蛋??

2022.1.1  新年第一餐。 

新的一年，夢(mèng)想像云朵一樣，自由自在。

2.海蠣煎??

2022.1.2 在冬天里回憶夏天。曾于廈門的短暫停留，為我們留下海蠣煎的味道。有點(diǎn)想念廈門，想念新加坡，想念那個(gè)夏天。

金燦燦的，是陽(yáng)光下，海的味道。

3.期末考試助威早餐

2022.1.9 閨女說(shuō)：“要期末考試了，媽媽你能給我做個(gè)100分的早餐嗎？”我說(shuō)：“當(dāng)然可以。別說(shuō)一個(gè)100分，三個(gè)我也做得出來(lái)???！?/p>

哈哈！加油百分百！

4.紅豆糯米糍??

2022.1.9 軟軟糯糯，可可愛愛。

5.南瓜布丁??
 

2022.1.16 沒(méi)有加淡奶油的布丁少了一點(diǎn)滑嫩，但很符合我們對(duì)質(zhì)樸飲食的追求。

生活有時(shí)很“難”，但也很“甜”。

6.雜糧粥——大寒

2022.1.20 大寒。清晨的廚房，窗上的白氣與砂鍋里的咕嘟聲，是關(guān)于“大寒”的美好回憶。  

生活很“雜”，用心才夠“香”。

7.海皇粉絲煲??

2022.1.22 飯店里的這道菜總是少了點(diǎn)味道，詮釋“入味”，還要自己在家做。 做了兩次，一次適合年輕人，2022.2.19做了另一次，更符合老人的口味。

海鮮的粉絲們，“煲”您滿意??。

8.老醋花生??

2022.1.22 買了袁枚大師筆下的第一醋——板浦醋，嘗嘗“不失醋之本旨”的味道。

把簡(jiǎn)單的食材做好吃，有種魔法叫“時(shí)間”。

9.肉松吐司蛋卷??

2022.1.30 閨女說(shuō)想吃肉松了。于是把肉松和吐司、蛋卷結(jié)合在一起，又加了點(diǎn)松子碎。 

后面又做了很多次。

幸福的味道“卷”起來(lái)。 
 

10.白菜釀肉??

2022.1.31 除夕。年夜飯，為家人準(zhǔn)備的新菜品。白菜=百財(cái)，菜葉卷上八寶肉，好吃不膩。

過(guò)年啦！心花怒放吧！

11.松茸鮑魚豆腐??

2022.1.31 來(lái)自《隨園食單》。特地買了食單里提到的陳糟油。

穿越百年，愛上你。

12.八寶肉圓??

2022.1.31 來(lái)自《隨園食單》。

從沒(méi)想過(guò)自己會(huì)如此精致的吃肉??。

13.雙色敞口春卷/空氣炸鍋版春卷/越南春卷——立春??

2022.2.4 立春。一起咬春咯！ 

14.五仁桂花湯圓??

2022.2.12 閨女不喜歡豬油，所以包了椰油黑芝麻花生紅棗餡兒。

元宵節(jié)啦，團(tuán)團(tuán)圓圓。

15.百合蓮子羹——雨水

2022.2.3 雨水。來(lái)自蘭州的新鮮百合和來(lái)自銀川的枸杞。

溫潤(rùn)的，家鄉(xiāng)味。

16.杭椒牛柳??
 

2022.2.19 杭椒再加小米辣，辣上加辣??。

17.冰墩墩糯米團(tuán)??

2022.2.20 一墩難求？毀容的墩墩可以自由??。

18.烤排骨

2022.2.20 周末，囤肉DAY。

19.海菜疙瘩湯——驚蟄

2022.3.5 驚蟄。海里的味道，春天的味道。

20.海麻線包子

2022.3.5 低油版的海麻線包子（也可以叫“蒸餃”）。減脂期，好評(píng)。

21.羊肚菌蒸蛋??

2022.3.12 云南的新鮮羊肚菌寄到了，一早蒸個(gè)蛋，滿屋飄香。

22.煮豌豆??

2022.3.12 簡(jiǎn)單的春色。

23.春筍炒羊肚菌??

2022.3.12 臨安的鮮筍炒云南的鮮羊肚菌，鮮上加鮮。

24.咖喱蜆子??

2022.3.12 嘗試一道西式料理。失敗了??，但也很好吃。

25.羊肚菌釀肉??

2022.3.13 就是要大口吃肉才過(guò)癮。

26.牛油果土豆泥沙拉等各色早餐??

Good morning！“泥”好啊！

2022.3.18-31 居家辦公、居家學(xué)習(xí)。

27.荷蘭寶貝松餅??——Happy Birthday 

28.橙子芝士蛋糕??——Happy Birthday

Happy Birthday??

2022.3.19 閨女生日。十二了，還是第一次為娃做蛋糕。

29.蠶豆燕麥粥??——春分
 

30.羊肚菌炒刺嫩芽??——春分
 

2022.3.20 春分。東北遇上西南，給餐桌上點(diǎn)春天的顏色，沒(méi)有什么不可以。

31.魚香肉絲??
 

2022.3.23 閨女說(shuō)她想吃肉了。

32.桂花糯米藕

2022.3.24 日子，甜甜的。

33.魔芋蝦滑關(guān)東煮????

2022.3.26 粉粉嫩嫩，闊闊愛愛。 

34.重慶小面

2022.3.26 想念四川，想念重慶，想念可以隨意旅行的日子。

35.番茄肥牛海鮮菇 
 

2022.3.27 減脂也可以吃葷噠??。

36.小花意面??

2022.3.27 春天，春天，快到我的碗里來(lái)。

37.菠菜土豆泥沙拉??

2022.3.27 減脂期的晚餐，很愛的一種吃法。

38.蟹柳什錦蔬菜烘豆腐??

2022.3.29 豆腐、蟹柳、西蘭花、胡蘿卜、甜玉米粒、雞蛋，烤箱200℃烤25分鐘。最后閨女撒了一把肉松。低脂的晚餐也要五彩斑斕。

39.小清新麻辣燙

2022.3.30 一點(diǎn)點(diǎn)辣，一點(diǎn)點(diǎn)麻，一點(diǎn)點(diǎn)燙。剛剛好。

一季度飲食心語(yǔ)：一季度讀了兩本餐飲方面的書籍——《隨園食單》和《菜市場(chǎng)里的大廚》，一本是傳統(tǒng)飲食文化，一本是西餐的食材與做法。

作家榜經(jīng)典: 隨園食單(全本全注全譯)82人有 · 評(píng)價(jià)18 · 書評(píng)1[清]袁枚，大星文化 出品，張萬(wàn)新 譯中信出版集團(tuán) / 2018-08

2022讀書筆記2：《隨園食單》

菜市場(chǎng)里的大廚23人有 · 評(píng)價(jià)2喬艾爾 著三聯(lián)書店 / 2013-07

2022讀書筆記5：《菜市場(chǎng)里的大廚》

從書本中，從實(shí)踐中，都深深體會(huì)到食材與烹飪的重要。選擇適合時(shí)令的好食材，選擇適合食材的簡(jiǎn)單烹飪法，煥發(fā)食材本身的自然味道，漸漸成了我對(duì)飲食的一種追求。

3月接近尾聲，轉(zhuǎn)眼一年已去四分之一。2022一起加油哦！