??珍妮曲奇??

趁娃睡覺的時間，享受自己烘培的小時光。雖然賣相一般，但口感很好，最重要的是真材實料，分享一下珍妮曲奇酥酥香香的小秘方和經驗～～ 
 

配方：黃油250g，玉米淀粉45g，奶粉45g，糖粉45g，面粉250g，牛奶常溫35g加入2g鹽攪拌均勻，黑巧克力35g隔水融化

黃油切成小塊，室溫一小時左右

加入糖粉，低速打發(fā)均勻，加入玉米淀粉繼續(xù)打發(fā)，加入牛奶混合物繼續(xù)打發(fā)至發(fā)白 
 

我是一半做原味一半做巧克力味，所以拿出一半加入隔水融化的巧克力拌勻，每份加入一半的面粉，翻拌均勻 
 

原味的我墊上保鮮膜 ，放入長方形模具，放入冰箱冷凍半小時待用 
 

巧克力味的，放入裱花袋，擠到烤盤中，我用的八角口裱花嘴，這次用的裱花嘴有點小，形狀不是很完美，但不影響味道，還要多加練習 
 

原味的模具從冰箱取出調整形狀，切塊平鋪烤盤 
 

烤箱上下火110℃八分鐘預熱，預熱好后放入烤盤，110℃烤45分鐘，然后轉160℃烤3分鐘，烤好出爐啦，滿屋的香氣特別誘人，放涼就可以吃啦，特別的酥脆～

千萬不要看有的配方溫度特別高，半小時就烤好了，出來的基本全烤糊了，內里還不一定受熱均勻，只有小火慢烤，才能保證鮮香酥脆，花紋也不塌陷～～ 
 

分成小份分享給小伙伴們，也是不錯的選擇～～～