胡蘿卜紅糖蛋糕

昨天心血來(lái)潮做的點(diǎn)心：第一，家里黃油不多了，這款用植物油；第二，冰箱里有胡蘿卜和紅糖，都是有營(yíng)養(yǎng)的好東西；第三，女兒的下午茶點(diǎn)心還沒(méi)著落，好，動(dòng)手！ 

參考《狐貍們的健康小點(diǎn)心》第94頁(yè)“胡蘿卜小蛋糕”。 
原料：雞蛋2個(gè)，胡蘿卜70克，紅糖65克，牛奶10克，玉米油40克（可以換成其他植物油），低筋面粉80克，杏仁粉15克，玉米淀粉5克，泡打粉2克，鹽少許。 

做法： 
1、胡蘿卜洗凈去皮，放入攪拌機(jī)中打成碎末，雞蛋打入碗中，加入紅糖攪拌至出現(xiàn)氣泡； 
2、加入油和牛奶，繼續(xù)攪拌； 
3、放入過(guò)篩的面粉、杏仁粉、玉米淀粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻； 
4、最后放入胡蘿卜碎末繼續(xù)攪拌，做成面團(tuán)；放入長(zhǎng)方形模具； 
5、放入預(yù)熱180度烤箱，中層，20分鐘，出爐即成。切片，擺盤(pán)。