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發(fā)布于 2018-12-04 · 圖片1 
我的廚藝不錯(cuò)，最直接證據(jù)一個(gè)是妞表姐獨(dú)自來(lái)我家住的一個(gè)禮拜長(zhǎng)了四斤，另一個(gè)就是自從奶奶回老家后，妞不再熱衷于下館子，出門玩時(shí)只要時(shí)間允許，寧愿回家下面也不肯在外吃飯。這樣的廚藝是如何學(xué)來(lái)的呢？且聽我慢慢道來(lái)。

首先是有一個(gè)會(huì)做飯的外公，讓我在被美味包圍滋養(yǎng)的日常生活中深切感受到嘗食知味是生存需要，是啟蒙訓(xùn)練，也是鑒賞與享受，根深蒂固的觀念就是美食比愛(ài)更加不可辜負(fù)。長(zhǎng)大成人有條件自己開伙后，自然內(nèi)驅(qū)力充足，立志做有追求的吃貨，不會(huì)滿足于僅僅是做熟放咸無(wú)毒管飽的這種初級(jí)水平。

其次是一顆包容的心，對(duì)于舌頭樂(lè)意接受，腸胃能夠適應(yīng)，不管是來(lái)自外公言傳身教，還是在外用餐時(shí)的嘗鮮，或是受到美食圖片、視頻等的誘惑，無(wú)分菜系國(guó)別，統(tǒng)統(tǒng)扒出菜譜，只要食材不難得、技術(shù)不高深、流程不繁復(fù)，均可收藏并嘗試制作之。

最后一條是勤于實(shí)踐，勇于創(chuàng)新。俗話說(shuō)＂眾口難調(diào)＂，＂蘿卜青菜各有所愛(ài)＂，照本宣科式的做菜不見得能對(duì)自己的口味足夠?qū)櫮?，因此有必要在一頓頓的餐飯間不斷地對(duì)原有的配方和做法進(jìn)行調(diào)整，最重要的是有珍惜食物的意識(shí)，有不好吃自己一個(gè)人吃完的覺(jué)悟。

東食西漸:西方人眼中的中國(guó)飲食文化  [China to Chinatown Chinese Food in the West] 食貨金瓶梅:從吃飯穿衣看晚明人性 深夜談吃 雅舍談吃 一個(gè)人的美食之旅 三聯(lián)生活周刊: 美酒美食美生活(2010-2011專題合訂本) 一個(gè)人的美食之旅2 健康冰激凌DIY 露露和拉拉: 魔法餅干的秘密 從零開始學(xué)烘焙 從零開始用烤箱 四季的幸福烘焙 超Q潤(rùn)戚風(fēng)蛋糕 誘惑川菜全集 我愛(ài)面包機(jī) 露露和拉拉: 魔法寶石果凍 露露和拉拉: 云朵棉花糖的魔力 露露和拉拉: 杯子蛋糕的魔力 我的川菜生活 心意、食材和美味地理: 最想念的年貨 心意、食材和美味地理: 最想念的年貨 愛(ài)上葡萄酒 漫話《隨園食單》 舌尖上的中國(guó) 川菜雜談 時(shí)常美食館 美點(diǎn)王(暢銷版)
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15歲
想法
就是練出來(lái)的。出國(guó)留學(xué)期間為了省錢當(dāng)然是自己燒。有了娃之后烘培啊西餐啥的也開始了。

用的好的app首推下廚房，想做啥就搜一下，出來(lái)好多菜譜方子。外賣在我家?guī)缀跏遣惶姷玫降摹?br/>
娃也喜歡俺做的菜。烘培蛋糕，餅干，面包的時(shí)候順便把娃也帶上，廚房里多的是學(xué)問(wèn)，計(jì)量，計(jì)算，時(shí)間，力度，即能雞娃又有美味享受。

hello, 早餐 栗原的日式家庭料理 料理のコツ 解剖図鑑
15歲
想法
呵呵！出國(guó)了，硬從小白練成大廚。剛到澳洲，感到新奇，吃了一個(gè)星期，胃口全倒了，只能自己上手，做的第一個(gè)菜:番茄炒蛋，慢慢總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，多看菜譜，多操練，硬把自己整成大廚，現(xiàn)在把兒子都養(yǎng)刁了，別人做菜，他都說(shuō)不如我的手藝好，從包子，生煎，炒菜，壽司??，咖喱包，奶椰包……慢慢優(yōu)化，兒子的party都少不了我做的壽司，據(jù)說(shuō)都搶光的，比一個(gè)日本媽媽做的還搶手?，F(xiàn)在都簡(jiǎn)單了，下載一個(gè)下廚房，跟著它的過(guò)程做一遍，越做越好，也是一個(gè)自我強(qiáng)大的過(guò)程。
15歲
想法
小時(shí)候，媽媽并沒(méi)有有意識(shí)地教過(guò)廚藝，只知道些碎片知識(shí)。

到結(jié)婚后開始做飯，還沒(méi)有做多長(zhǎng)時(shí)間，懷孕生孩子了，公婆過(guò)來(lái)了，又沒(méi)機(jī)會(huì)進(jìn)廚房了。

直到老二出生了，公婆也沒(méi)時(shí)間來(lái)了，才開始努力發(fā)展自己的廚藝。

來(lái)源開始是書，發(fā)現(xiàn)太簡(jiǎn)單了，只言片語(yǔ)，不適合我初級(jí)生手進(jìn)階。

后來(lái)就百度。

然后發(fā)現(xiàn)有很多類似下廚房這樣的網(wǎng)站或者app，發(fā)現(xiàn)有很多熱心廚藝高手一步步講解，真是造福我等。

最近兩天又發(fā)現(xiàn)，還有許多視頻也一步步講解，這種更是福音。

人從書里乖。我的廚藝從網(wǎng)絡(luò)開始進(jìn)階。
15歲
想法
被寵的對(duì)象，都不會(huì)做飯，樓主是個(gè)幸福的人。

為母則剛，成為母親后，就知道主動(dòng)琢磨如何做出美味佳肴給寶寶。

我沒(méi)有小朋友時(shí)，最喜歡做飯，因?yàn)槔瞎粫?huì)。當(dāng)然也屬于一邊電話問(wèn)媽媽一邊做，摸索出來(lái)的，感覺(jué)做得也不錯(cuò)。

當(dāng)我懷孕后，反應(yīng)很大，不能聞?dòng)蜔熚?，老公開始閃亮登場(chǎng)，聰水煮菜葉開始，慢慢變成大廚(味道慢慢變好)~他買了很多書研究。

等娃兒大一點(diǎn)，我愛(ài)上了烘焙，做各種各樣小點(diǎn)心給娃兒吃。但大廚做飯還是老公

等娃兒上學(xué)(三年級(jí))，我專心學(xué)習(xí)教育娃兒，連烘焙這種耽誤時(shí)間的事兒...
10歲
13歲
想法
廚藝都是靠練出來(lái)的，大學(xué)畢業(yè)后出國(guó)，在英國(guó)基本沒(méi)什么東西吃，英國(guó)人做的飯真是看一眼就夠夠的。而且那時(shí)英鎊匯率歷史最高，實(shí)在舍不得買著吃，就去超市掃蕩打折的菜啊，肉啊回來(lái)自己做，我還記得我炒的第一個(gè)菜是洋蔥炒香腸。后來(lái)每次回國(guó)都從國(guó)內(nèi)搬各種干貨回去，自己打工掙了錢，也會(huì)去中國(guó)超市買國(guó)內(nèi)的菜，慢慢的手藝就練出來(lái)了，從做煎餅果子到包餃子，從香酥鴨到煎牛排，樣樣都能拿出手。哈哈，環(huán)境是最鍛煉人的。
16歲
17歲
想法
媽媽們是如何學(xué)廚藝的？

??????回答，熟能生巧。

我結(jié)婚的時(shí)候只會(huì)下方便面。娃爸只會(huì)煮白面條。。。我們連白米飯都不會(huì)。。。那是個(gè)連下廚房都沒(méi)有的黑暗時(shí)代。。。。

然后，那個(gè)時(shí)候我買了很多菜譜。。懷著一顆吃貨的心，勤學(xué)苦練。。。

最苦的是孩子一歲以前喂奶的高危期，我?guī)缀跫辶?0張爛餅糊餅終于做出像樣的早餐煎餅。我家娃爸也做出了有滋味有菜有肉的爆鍋面。。

那個(gè)時(shí)候2／3個(gè)月娃爸就搞壞一口鍋。。。

隨著孩子長(zhǎng)大，黑暗料理時(shí)代終于結(jié)束。

我家娃爸生生的煉成了廚神。。...
3歲
16歲
想法
必先利其器。各種鍋，刀具，調(diào)料準(zhǔn)備好。我推薦下廚房APP。
小學(xué)時(shí)候爸媽就有意識(shí)地讓我們學(xué)習(xí)怎么擇菜做飯洗碗洗衣，那時(shí)候每年暑假都是我們給大人做飯，高中有一年碰上搬家，跟外婆舅舅家暫住了一陣子，一個(gè)暑假每天都要操心七八口人的飯菜怎么安排。反而是到了大學(xué)以后，因?yàn)榛丶疑?，回去了爸媽基本也不讓干活，一般也就是自己找地方抹抹灰?br/>
關(guān)鍵是結(jié)婚后，把從沒(méi)做過(guò)飯的隊(duì)友教會(huì)了以后，我就再也沒(méi)做過(guò)飯。去年有次給小朋友下了個(gè)面條，小朋友驚呼：“麻麻，你不是不會(huì)做飯的嗎？！”

現(xiàn)在隊(duì)友十項(xiàng)全能，我手藝生銹，基本處于藏拙狀態(tài)。

??

我覺(jué)得小朋友從...
5歲
16歲
想法
廚藝，對(duì)我來(lái)講，那是童子功??！從8、9歲開始就開始掌勺了，爸媽從地上回來(lái)的晚，我放學(xué)回家需要把飯都燒好了。小時(shí)候家里的土灶臺(tái)，需要塞一把柴火，再跑回來(lái)翻炒幾下，練就了一手不錯(cuò)的炒菜本領(lǐng)，哈哈！現(xiàn)在是吃貨一個(gè)，家里小妞也是吃貨，所以做飯很有動(dòng)力。
想法
太遺憾了我的廚藝是程咬金版的。過(guò)去都是爸媽做，等我上大學(xué)后就成了素食者，對(duì)于素食者來(lái)說(shuō)，廚藝沒(méi)有多大意義。

小朋友上小學(xué)之前都是家里保姆姐姐做飯，上小學(xué)后才換我做飯，這時(shí)候向閨蜜和她媽媽學(xué)了不少，在孩子面前獻(xiàn)寶，去年用了下廚房app也能做不少了。要是換我一個(gè)人吃飯，青菜系無(wú)須廚藝，云南一年四季蔬菜瓜果不斷，是我的福氣。
上弦明月半
上弦明月半
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