素食也出彩 - 用骨湯燜出的胡蘿卜玉米和豌豆粒

昨天用棒骨熬了一些骨湯冷凍起來(lái)了一大盒。今天就開(kāi)始琢磨如何慢慢消滅它。掃了掃冰箱里的菜，我看到了胡蘿卜、玉米和豌豆。嗯，很好！早餐就用它們來(lái)燒菜吧。配上熬好的米粥還有煎蛋、油炸花生米，這個(gè)早餐真的是養(yǎng)眼又美味。 

呵呵，我簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)它們的做法吧。 

素三彩 

原料：胡蘿卜、玉米、豌豆 
配料：骨湯（沒(méi)有骨湯用清水代替亦可，但是口感會(huì)略差）、雞精1/4小勺、鹽1/4至1/2小勺、水淀粉（清水+1小勺玉米淀粉） 

制作過(guò)程： 

1、選普通個(gè)頭的胡蘿卜1/2根，刨皮后切成??； 

2、煮熟的玉米掰開(kāi)1/2根，將玉米粒剝下來(lái)裝碗備用； 

3、豌豆剝殼后洗凈備用，大概用量是一小把豌豆粒即可；（備注：如果你家里有好幾口人，以上原料和配料的份量都需要按比例增加） 

4、將胡蘿卜丁和豌豆粒同時(shí)放入沸水中焯至再次沸騰即可撈出； 

5、不粘鍋平底鍋內(nèi)倒入骨湯1小碗燒開(kāi)后倒入豌豆粒和胡蘿卜丁中火煮開(kāi)后倒入勾好芡的水淀粉煮到湯汁還剩下1/3時(shí)，倒入玉米粒。 

6、調(diào)入雞精、鹽，用筷子或木鏟子翻拌均勻后等到湯汁快要收干了立刻關(guān)火盛出裝盤(pán)。 

一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)美味又養(yǎng)眼的素三彩就做好了。這盤(pán)菜無(wú)論是大人還是小朋友，都很適合吃。是喝粥或吃米飯時(shí)的好搭檔。今天這盤(pán)菜很受兒子的歡迎。他還沒(méi)等我準(zhǔn)備好其他的早餐，就動(dòng)手吃起來(lái)了。等我早餐全部準(zhǔn)備妥當(dāng)想拍一張全家福時(shí)，這盤(pán)菜已經(jīng)被他吃掉了1/3了。呵呵，我只好拿手機(jī)匆忙拍了一張?jiān)绮腿腋Ｒ查_(kāi)始動(dòng)筷子了。