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1月27日的晚餐之一：燒豆腐

2013-2-3 14:32 原創(chuàng) · 圖片3

這道家常燒豆腐特別之處在于，我先把一塊北豆腐切成厚度約2厘米的三角塊。再裹上淀粉，一塊塊的放入不粘鍋的平底鍋中炸至表面金黃色后再撈起放入炒鍋中，加入紅椒、青蒜、生抽、鹽、雞精、清水燜至收汁。中間為防粘鍋還翻動了幾次。 

其實做這道菜最好是用南豆腐，北豆腐太厚，水份多。塊頭本身就大。我用掉一塊豆腐就是一大盤菜了。果真當(dāng)天晚上我和老公還有兒子一起吃都沒吃完。
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12年前
南北豆腐到底有什么區(qū)別？
12年前
原來我還裹過蛋液煎，很香，就是太費時間了
12年前
Judy78 南北豆腐到底有什么區(qū)別？
南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質(zhì)地比較軟嫩，細(xì)膩。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅實一些，切面也不如南豆腐細(xì)滑。
12年前
熙世界 原來我還裹過蛋液煎，很香，就是太費時間了
呵呵，我也做過一回。裹完蛋液再裹一層玉米淀粉。煎出來很嫩很好吃。
12年前
看了很有動手的欲望~
12年前
上學(xué)時候最喜歡翅家常豆腐了。。。。我也有點動手的欲望
12年前
不騎馬的希瑞 看了很有動手的欲望~
這個菜用南豆腐煎更好吃?？上П本┻@里買不到南豆腐。
12年前
串串驢兒 上學(xué)時候最喜歡翅家常豆腐了。。。。我也有點動手的欲望
做吧，做吧 要是你能弄到南豆腐就好了。比用北豆腐做的更好吃。
12年前
小花生洋洋媽 做吧，做吧 要是你能弄到南豆腐就好了。比用北豆腐做的更好吃。
對哦，說起來，外面吃的都是南豆腐，里面嫩嫩的，軟軟的。。。
12年前
切成三角的,賣相就很特別了,再配上紅椒青蒜,就更有飯店水準(zhǔn)了
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