202125三年級作文練筆（48）

 自從我學會了做番茄炒蛋，我們家的番茄炒蛋就全由我來做啦！下面，我來教大家做一下番茄炒蛋。

我們需要準備一個紅彤彤的大番茄、幾個雞蛋、少許醋，和白糖，切一些小香蔥備用。 番茄炒蛋要想做好，最關鍵的一點是給番茄去皮。我們要先在番茄上切一個十字口，再用沸水煮一會兒，皮就很容易就撕開了。撕開皮，把番茄切成小丁，千萬不能切成大塊，切成大塊就不容易熬出番茄汁。 

 如果你喜歡吃蛋比較碎的番茄炒蛋，你就把蛋直接打在鍋里，然后翻炒；如果你喜歡蛋比較完整的番茄炒蛋，你就把蛋打在碗里，把蛋白和蛋黃攪勻，再放進鍋翻炒。我們要先炒蛋后炒番茄，因為這樣蛋的汁水就不會和番茄的汁水融合。我們要等雞蛋凝固了，再倒入剛才切好的番茄丁，開大火，炒兩分鐘。 

 趁著這個空檔，我們來調(diào)制糖醋汁。放入3勺醋，再加入2勺糖，醋和糖的比例最好控制在3:2，這樣調(diào)出的糖醋汁又酸又甜正正好。等番茄燒得差不多，我們就可以把少許番茄醬和調(diào)好的糖醋汁一起倒入鍋內(nèi)，炒均勻，讓每一個番茄丁每一個雞蛋塊都吸收到醬汁的精華。 

 起鍋的時候，撒上香蔥點綴一些綠色，這樣一盤香噴噴的番茄炒蛋就出爐了！我把番茄炒蛋親手端給媽媽，只見有紅有綠有黃，真是色香味俱全??！媽媽嘗了嘗我親手做的番茄炒蛋，不禁贊嘆：“這真是我吃過最好吃的番茄炒蛋了！”