大廚爺爺?shù)亩樟侠?/h1>

我們家大廚是爸爸的爸爸——兩寶的爺爺。

爺爺退休后就來幫我們帶寶寶，一日三餐從采購食材到洗菜配菜到烹調(diào)料理，都是他一個人搞定，營養(yǎng)均衡葷素搭配還要考慮到一家人的口味，還能一周甚至兩周菜式不重樣，真是很厲害哦！

先上早餐：

白米粥加了紅薯丁和紅棗，自然的米香混著紅薯和紅棗天然淡淡的甜味，美味又營養(yǎng)。爺爺還會在白米里加入黑米紅米小米薏仁等等，換著花樣做。

配菜的豆腐乳是超市的成品，切成了小塊澆了麻油，香辣可口，比直接吃好吃多了。

花生米是爺爺每天早上現(xiàn)炒，一點都不焦，香香的還咯嘣脆。

還有爺爺自制的腌生姜片（鹽水泡的），天然生姜的微辣，十分爽口。

除此之外還有白煮蛋、茶葉蛋（爺爺自制）、蒸蛋（給兩寶準(zhǔn)備的）、外買的饅頭包子生煎等點心。

總之美好的心情從美味的早餐開始~~

午餐我們都在外上班，爺爺奶奶一般簡單兩三個菜，再為小寶多準(zhǔn)備一些對付。

晚餐都是標(biāo)配的四菜一湯，一大葷兩小葷一素外加湯。這周迎合冬日料理主題的有以下幾道大菜：

第一道：腐竹黃豆?fàn)F腌鴨。

鴨子是爺爺買來自己腌制風(fēng)干的，所以不會含防腐劑之類的化學(xué)品。鴨肉的咸香滲透到腐竹和黃豆里，瓦罐蓋沒有打開就已經(jīng)香氣滿屋，我和娃都是饞得不行。吃起來鴨肉緊致，黃豆軟糯，腐竹有嚼勁，味道妙不可言。

第二道：山藥燉排骨。

這道家常菜難在做得好吃。排骨要軟硬適當(dāng)，肉不能爛到一夾就骨肉分離，更不能硬得像紅燒排骨那樣撕扯才能吃。山藥品種很多，有一種脆脆的只適合清炒，要那種燒熟了軟糯的。我們爺爺做的就是排骨有肉香無肉腥，排骨和山藥夾起來成型，但是入口即化，湯是不濃不淡，不膩不清。上次有朋友來家里吃過一次，要了所謂的秘方去，可惜我給忘記了。關(guān)鍵是這個秘方聽起來很平常，所以我覺得做菜還是要有天賦的。

第三道：板栗燒雞。

這道菜也是家常菜，可是也是功夫菜，功夫不在雞在板栗。新鮮的板栗買回來要煮熟剝殼才能烹飪。爺爺說最難剝的是外殼下面那層絨毛皮。雞的肉味和板栗的堅果香味混合在一起，雞肉沒那么油膩，板栗軟糯香甜之外還多了些雞汁味，很好吃。然后微波爐加熱之后的雞還有點烤雞香哦！

爺爺?shù)哪檬趾貌诉€有很多很多很多，下次再分享給大家。

我們很感恩爺爺?shù)母冻觯@些都是有愛的料理~~