烘焙社交：送同學(xué)的生日餅干

4月18日，女兒放學(xué)后興奮地告訴我，齊佳怡要過生日了，會(huì)給每個(gè)小朋友送一本帶鎖日記本。她們兩眼放光，似乎看到那本漂亮的日記本正在向她們招手~~正巧，我當(dāng)天軟了黃油，打算做些夾心餅干作為女兒第二天下午的點(diǎn)心。好啊，我們也該有所表示吧，一起動(dòng)手，做些小餅干送給齊佳怡作為生日禮物。 

原料： 
黃油100克，糖粉60克，蛋黃2個(gè)，香草精少許，低筋面粉160克，杏仁粉30克 

做法： 
1、室溫軟化黃油，低筋面粉和杏仁粉過篩備用； 
2、打軟黃油加入糖粉打勻即可，不用打發(fā)； 
3、分次加入蛋黃和3滴香草精攪勻； 
4、加入低筋面粉和杏仁粉拌勻，用手揉成面團(tuán)； 
5、用保險(xiǎn)袋包好，放入冰箱冷藏30分鐘； 
6、冷藏后的面圖取出，放在撒過粉的案板上搟至3毫米厚； 
7、用餅干模壓出形狀后，移到烤盤里排好； 
8、入預(yù)熱180°的烤箱，中層，上下火10分鐘即可  

看看小家伙們干得熱火朝天的樣子，還有可愛美味的小餅干吧！ 

最后，這次說說做餅干的模具。用愛和自由的話來說，“找一個(gè)自己喜歡的、難度適當(dāng)?shù)钠瘘c(diǎn)”是很重要的，而小餅干對(duì)于我和女兒來說是玩得最HIGH的，我最省力，她們做得最帶勁——攪拌、刻模、排在烤盤上，守在烤箱前看著小餅干慢慢變厚發(fā)黃，剛從烤箱出爐就迫不及待地嘗鮮。。。所以，也敗了不少餅干模，有塑料、鋁合金和塑料彈簧的3種。 

鋁合金模具：刻模之前需要沾些面粉，才容易脫模，優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)久耐用，缺點(diǎn)是只有外框形狀； 

塑料雙頭模具：每個(gè)模具實(shí)際可以刻出一大一小兩種形狀，所以可以變化的花樣也更多，比如外層是原味，里面可以搭配巧克力或抹茶的做雙色餅干，還可以做一塊鏤空一塊不鏤空再放入果醬的夾心餅干，從造型和口味上有更大的發(fā)揮空間。缺點(diǎn)是塑料不耐用吧。優(yōu)點(diǎn)還有一物多用，由于它的切口比較鋒利，還可以用來做水果和切片土司的造型。我給女兒準(zhǔn)備的餐后水果——心形西瓜，就引來周圍同學(xué)好奇和贊嘆的目光，直問她們是怎么弄出來的，她們那個(gè)得意勁呀，回來說每天都要吃西瓜！所以，我們可以把小朋友們不喜歡吃的水果或蔬菜加工成可愛誘人的形狀哦。 

塑料彈簧模具：具有脫模方便、圖案立體的優(yōu)點(diǎn)，做出來的造型應(yīng)該也是最受小朋友歡迎的。 

所以，如果家里有孩子，讓我重新選擇的話，我會(huì)選塑料和帶彈簧的餅干模具。

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