幾年不做烘焙了，現(xiàn)在被逼又開(kāi)始了

前幾天被逼無(wú)奈不得已又開(kāi)始做包了，我以前習(xí)慣每次250克面粉的量，這段時(shí)間發(fā)現(xiàn)根本不夠小孩吃，基本當(dāng)天中午做完，晚上就吃光?? 這幾次都是翻倍量，500g面粉只夠吃?xún)商?。幸好我之前囤了十袋高筋?? ?? 這次夾心是棉花糖，出爐后形成了一個(gè)甜蜜的空腔?? 前天試過(guò)生巧夾心，非常好吃，夾心涼了后不會(huì)變硬。用普通巧克力會(huì)硬，不我不喜歡。如果沒(méi)有這兩樣，試試切一塊黃油，包進(jìn)去，也非常香??！ 萬(wàn)年不變方子：100%高筋面粉，60%水（牛奶64%），5～10%糖，10%黃油，1%干酵母，0.5%鹽。以上按重量比例計(jì)算。 酵母比例：250克面粉一般用2.5克（夏）～3克（冬），用量勺的話(huà)大概5ml。 雞蛋：加一個(gè)雞蛋（單個(gè)一般50克），需要減水量30克。 如爐前面包表面：其實(shí)啥都不用刷，出爐后，刷一層黃油，油亮滋潤(rùn)。 總時(shí)間：一般都在四個(gè)小時(shí)。速度快了，面包不好吃，如果用面包機(jī)，請(qǐng)不要縮短時(shí)間。